Закусочный блинный торт с курицей, грибами и сметаной

1. В миску вбить яйца, добавить сахар, щепотку соли и перемешать венчиком. Вливаем половину теплого молока и перемешиваем. Теперь нам нужно постепенно просеять муку и перемешать. Вливаем вторую часть молока, добавляем воду. Теперь добавляем растительное масло. Это нам нужно для того, чтобы блины были эластичными.

2. Смотрите, если тесто густое, разведите водой и наоборот - жидкая. Добавьте муку. Перемешиваем тесто еще раз и оставим на 15 минут. Вот такой консистенции оно должно у вас получиться. Сковородку смажем растительным маслом, наливаю немного. Тесто распределяем вот таким образом. Блинчики делаем чуть толще, чем обычно. Жарим на небольшом огне. Края брина подрумянились.

3. Переворачиваем на другую сторону и буквально еще чуть-чуть и снимаем. не подсушите. Нам нужны нежные, слегка румяные блинчики. Начинка: Заранее отварить куриное филе до готовности. Грибы и лук поджарить. Измельчить все это при помощи блендера. Нет блендера - мясорубка. в помощь.

4. Добавим сметану, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешать. Начинка готова. Собираем торт. Выкладываем первый блин ровным слоем. Распределяем начинку сверху второй и так далее. У меня получилось 15 блинов, 2 съели в процессе приготовления.

5. Пока тортик обмажем сметаной, обсыпаем рубленой зеленью, сверху сеточку из сметаны. Ставим на час-два в холодильник. У нас получился очень мягкий, нежный и вкусный торт.