Запеченное сочное мясо в духовке из свинины с сыром

Готовим на Новый Год с Кухня Наизнанку мясо по здоровски - Запеченное сочное мясо в духовке из свинины с сыром простой рецепт в домашних условиях. Для этого рецепта можно взять любое мясо! Я чаще всего готовлю из свинины. Но и говядина, и индейка, и даже куриное филе получаются сочными и вкусными! Когда в первый раз приготовила это блюдо, название родилось само собой! Попробуйте и вы тоже скажете: «Это здОрово!».

Ингредиенты.

• Сметана – 2 ст.л.
• Майонез – 2 ст.л.
• Горчица французская – 1 ст.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Свинина (можно любое мясо) – 1 кг
• Томатная паста – 3 ст.л.
• Сыр твердый – 150 г
• Перец черный молотый
• Соль

Видео рецепт

Видео Запеченное сочное мясо в духовке из свинины с сыром рецепт

Как сделать Запеченное сочное мясо в духовке из свинины с сыром рецепт пошаговый

1. 1. Мясо нарезаю на кусочки толщиной около сантиметра. Если это свинина, индейка или куриное филе, не отбиваю даже. Если говядина - лучше слегка отбить, чтобы кусочки мяса хорошо пропеклись. 2. Добавляю к мясу томатную пасту и чёрный перец. Хорошо перемешиваю. Не солю! Это важно! Вместо томатной пасты можно взять любимый томатный соус.

2. Или (если совсем не любите томатные соусы) можно измельчить четвёртую часть киви (не больше!) и добавить ложку лимонного сока или яблочного уксуса. 3. Накрываю ёмкость с мясом пленкой или крышкой и убираю в холодильник минимум на 6 часов. 4. Затем достаю мясо из холодильника, солю и выкладываю на противень. Я использую силиконовый коврик, но можно взять обычную бумагу для выпечки.

3. Или можно просто противень смазать маслом и выложить кусочки мяса прямо на него. 5. В отдельной тарелочке смешиваю майонез, сметану и французскую (зернёную) горчицу, добавляю измельченный чеснок. 6. Выкладываю эту смесь на каждый кусочек мяса. Равномерно распределяю. Если у вас не оказалось дома горчицы в зёрнах, можно взять неполную чайную ложку обычной горчицы (готовой, конечно).

4. Или можно совсем исключить горчицу, или добавить вместо неё немножечко хрена для пикантности. 7. Сверху посыпаю натёртым на мелкой терке сыром. 8. Ставлю в разогретую до 180˚C духовку и запекаю 30 минут. Получается очень аппетитное, сочное и безумно вкусное мясо. Даже куриное филе остается сочным при таком способе приготовления!

5. Отвечаю на вопросы: - Почему после запекания мясо «плавает» в соке? Причин может быть много разных. Первая - некачественное мясо (что бывает чаще всего). Вторая - поставили противень в холодную духовку, не разогрев её предварительно. Еще одна причина - мариновали мясо с солью (нужно добавлять соль перед тем, как выложить кусочки мяса на противень, не раньше). - А почему бы не добавить еще лука и помидоров? С луком и помидорами - это уже мясо по-французски. Вкус очень отличается, поверьте. Это мясо совсем не похоже на мясо по-французски!