Говяжья Печень по берлински с яблоками и луком

Как сделать с Просто Кухня Говяжья Печень по берлински с яблоками и луком рецепт Александра Бельковича с СТС.ру в домашних условиях.

Ингредиенты.

Печень говяжья 300 г — 124 рублей («Ашан», 400 г = 165 р.)
Лук репчатый 120 г — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 40 р.)
Лимон (сок) ¼ шт. — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 140 р.)
Мёд жидкий 1 ч. ложку — 5 рублей («Ашан», 750 г = 513 р.)
Розмарин свежий 1 веточка — 28 рублей («Ашан», 30 г = 120 р.)
Мука 50 г — 3 рубля («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Яблоко зелёное 1 шт. — 11 рублей («Ашан», 1 кг = 110 р.)
Зерновая горчица 1,5 ч. ложки — 7 рублей («Ашан», 190 г = 106 р.)
Сливочное масло 60 г — 66 рублей («Ашан», 200 г = 219 р.)
Соль, перец

Видео рецепт

Видео Говяжья Печень по берлински с яблоками и луком рецепт

Как сделать Говяжья Печень по берлински с яблоками и луком рецепт пошаговый

1. Печень нужно очистить от плёнок, вырезать сосуды и нарезать тонкими ломтиками. Необходимо помнить, что светлая печень свидетельствует о свежести говядины. Лук следует очистить и нарезать полукольцами средней толщины, а яблоко - тонкими дольками. На разогретую сковороду положить кусочек сливочного масла (30 г) и тушить лук на минимальном огне.

2. Как только лук станет мягким, добавить яблоко, посолить и поперчить по вкусу. Затем добавить на сковороду зерновую горчицу, мёд и лимонный сок. Перемешать и тушить ещё пару минут. На другую разогретую сковороду положить кусочек сливочного масла (30 г). В каждый кусочек печени впечатать листики розмарина, обвалять их в муке со всех сторон, затем отправить на сковороду с растопленным сливочным маслом, розмарином вниз.

3. Обжарить каждый кусочек по минуте с обеих сторон, не пересушивая, и в конце приправить солью. Для сервировки выложить обжаренные ломтики печени на сервировочную тарелку и подавать с гарниром.

Похожие рецепты