Коврижка Монастырская Медовая классическая

Как сделать с Просто Кухня Коврижка Монастырская Медовая классическая рецепт Александра Бельковича с СТС.ру в домашних условиях.

Ингредиенты.

Мука пшеничная 155 г — 10 рублей («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Соль 2 щепотки
Сода 1 ч. ложка — 1 рубль («Ашан», 500 г = 30 р.)
Мука ржаная 155 г — 9 рублей («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Какао 2 ст. ложки с горкой — 44 рубля («Ашан», 100 г = 109 р.)
Корица 1,5 ч. ложки — 7 рублей («Ашан», 15 г = 30 р.)
Имбирь сушёный молотый 1 ч. ложка — 4 рубля («Ашан», 20 г = 34 р.)
Грецкие орехи 100 г — 81 рубль («Ашан», 100 г = 81 р.)
Мёд жидкий 250 г — 111 рублей («Ашан», 500 г = 223 р.)
Сахар 150 г — 9 рублей («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Вода 200 г
Подсолнечное масло 100 мл — 8 рублей («Ашан», 1 л = 85 р.)
Инжир сушёный 100 г — 143 рубля («Ашан», 140 г = 200 р.)

Цены актуальны на март 2024 года
Понадобится глубокая форма для выпекания 20 на 30 см

Видео рецепт

Видео Коврижка Монастырская Медовая классическая рецепт

Как сделать Коврижка Монастырская Медовая классическая рецепт пошаговый

1. В глубокую кастрюлю насыпать сахар и растопить на низком огне до получения коричневого оттенка. Постепенно добавить 200 мл воды к карамелизованному сахару и энергично перемешивать до полного растворения. К карамельному сахару в сотейник добавить измельченный имбирь и палочку корицы. Влить мед, хорошо перемешать и довести до кипения на слабом огне, снять с плиты и оставить остыть.

2. В готовую медово-карамельную массу добавить соду, чтобы нейтрализовать кислотность меда. В отдельной посуде соединить ржаную и пшеничную муку в равных пропорциях, добавить какао и немного соли. К остывшей медово-карамельной смеси добавить подсолнечное масло и влить в смесь сухие ингредиенты, постоянно помешивая венчиком, а затем хорошо вымешать силиконовой лопаткой. В конечном итоге добавить грецкие орехи с нарезанным инжиром и тщательно перемешать.

3. Совет от повара: Чтобы тесто не было слишком сухим, необходимо добавить подсолнечное масло. Подготовить форму для выпечки, выстлать ее пергаментом, затем разложить тесто по форме. Поместить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Остудить коврижку и нарезать на кусочки, хранить в герметичном контейнере или покрыть плотным полотенцем.

Похожие рецепты