Курица фаршированная грибами, гречкой и сыром без костей

1. Начнем с подготовки ингредиентов: сварим яйца, тщательно вымоем курицу. Приступим к освобождению курицы от костей - это совсем не так сложно, как кажется. Начнем с ее спины, осторожно отделяя мясо от костей и разрезая суставы бедер и крылышек. Удаляем бедренную кость, аккуратно обращаясь с мясом, оставляя голени неповрежденными. Таким же образом обрабатываем вторую половину курочки. Продолжаем осторожно отделять мясо вдоль спинных костей, оставляя куриное филе на коже, а извлекая спинной скелет. Вот так наша курочка отдыхает в расслабленном состоянии!

2. Посолим, поперчим, добавим избранные специи (я предпочла прованские травы) и немного растительного масла. Оставим курицу на некоторое время, чтобы она могла пропитаться маринадом. На растительном масле (или сливочном, по желанию) обжарим лук до золотистой окраски. Добавим гречку и продолжим обжаривать вместе еще некоторое время. Теперь отправим гречку вариться, добавив 200 миллилитров воды, и варим до готовности.

3. Грибы обжарим. Я использовала замороженные белые грибы, оставшиеся с осени, но можно использовать любые грибы - шампиньоны, вешенки и т.д. В любом случае получится вкусно. Даже без грибов можно обойтись! Сыр натрем на крупной терке. Приготовим начинку: смешаем сыр, гречку, грибы и добавим сырое яйцо. Вот какая начинка у меня получилась.

4. Но возможностей много, все зависит от вашего настроения, фантазии и наличия продуктов в холодильнике. Выложим половину начинки, сверху положим сваренные яйца, затем добавим еще один слой начинки. Аккуратно зашьем, смажем сверху немного растительным маслом и поставим в разогретую духовку до готовности. Вот какая красота получилась!