Простые рецепты

Блюдо Тажин из баранины с гречкой

Блюдо Тажин из баранины с гречкой рецепт
Марокканское блюдо Тажин из баранины с гречкой простой рецепт в домашних условиях. Тажин из баранины с гречкой. Тажин - это восточный вариант глиняного горшка, в котором баранина с гречкой получается супер вкусно.

Ингредиенты.

Баранья лопатка разрезанная на части
2 веточки свежего розмарина
2-3 веточки свежей мяты
1 шт лимон
2 дольки чеснока
3-4 ст л оливкового масла
1 средняя чашка горячей воды со щепоткой шафрана
2-3 небольшие луковицы
Соль
1 средняя чашка гречки
3-4 небольших помидора
Особенности по вкусу. У меня майоран.

Видео рецепт

Видео Блюдо Тажин из баранины с гречкой рецепт Смотреть

Как сделать Блюдо Тажин из баранины с гречкой рецепт пошаговый

1. Нужна небольшая баранья лопатка, которую необходимо предварительно замариновать. Важный момент: покупайте мясо у мясника, который может аккуратно разрезать кость лопатки, иначе осколки костей могут испортить блюдо. Смешайте в миске сок лимона с чесноком, солью, розмарином, мятой, оливковым маслом и цедрой лимона. Окуните мясо в маринад и оставьте под крышкой в холодильнике на 8-24 часа мариноваться.
2. Мясо замариновалось и мы готовим дальше. Для 1 чашки гречки (у меня чашка вмещает 300 миллилитров) нужна такая же чашка с горячей водой со щепоткой шафрана, 2 -3 небольшие луковицы и 3-4 небольших помидора. Добавьте любимые специи. У меня только майоран, потому что мясо уже промариновалось и еще добавится вода с шафраном. Обжарьте мясо на раскаленной сковородке с ложкой оливкового масла до румяной корочки со всех сторон, особенно прожарьте сторону с жирком.
3. Обжаренное со всех сторон мясо получается сочным и мягким На дно тажина положите слоем лук нарезанный средними кубиками. Поверх лука положите обжаренное мясо, веточку свежего розмарина и пару долек чеснока. Нужно спрезать кожицу с помидоров. Легче всего это сделать при помощи овощечистки с зубчатым лезвием, а не ошпаривать помидоры кипятком и потом чистить пальцами.
4. Такую овощечистку легко найти в онлайн магазине. Я очень рекомендую ее найти. Очищенные помидоры порежьте средним кубиком и выложите слоем поверх мяса, добавьте соль, специи и залейте половиной воды с шафраном. Накройте тажин крышкой и запекайте 1 час в духовке, которую предварительно нужно разогреть до 180 градусов цельсия, режим запекания верх-низ без конвекции.
5. Через 1 час достаньте тажин из духовки, удалите веточки розмарина, добавьте гречку и оставшуюся воду с шафраном. Накройте тажин крышкой и запекайте в духовке еще 40 минут, режим запекания верх-низ без конвекции, 180 градусов цельсия. Блюдо готово! Сочная пряная баранина и распаренная гречка в мясном бульоне и шафране - это роскошное блюдо! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Баранья лопатка запеченная в духовке Баранья лопатка запеченная в духовке
Запеченные овощи картошка, кабачок и морковь в духовке Запеченные овощи картошка, кабачок и морковь в духовке
Греческие тефтели из фарша, сыра, лука и яиц Греческие тефтели из фарша, сыра, лука и яиц
Шоколадный торт 3 стакана на кефире и какао Шоколадный торт 3 стакана на кефире и какао
Домашний паштет риет из курицы Домашний паштет риет из курицы
Салат с селедкой, огурцами маринованными, грибами и картошкой Салат с селедкой, огурцами маринованными, грибами и картошкой
Запеченная баранья ножка в духовке Запеченная баранья ножка в духовке
Блины из ржаной муки на молоке с мясом и грибами Блины из ржаной муки на молоке с мясом и грибами
Вареники с капустой свежей и морковью Вареники с капустой свежей и морковью
Кальмар с рисом и овощами Кальмар с рисом и овощами
Постные котлеты из гречки на сковороде Постные котлеты из гречки на сковороде
Аджапсандали по грузински классический Аджапсандали по грузински классический
Грибной суп из сушеных белых грибов с картошкой классический Грибной суп из сушеных белых грибов с картошкой классический
Салат из тыквы, авокадо и грецких орехов Салат из тыквы, авокадо и грецких орехов
Классическая шурпа из баранины в кастрюле Классическая шурпа из баранины в кастрюле
Украинский борщ классический со свеклой и мясом Украинский борщ классический со свеклой и мясом
Запечённая курица с чесночным маслом в духовке Запечённая курица с чесночным маслом в духовке
Вкуснейшие тоненькие блины на молоке и воде хрустящие Вкуснейшие тоненькие блины на молоке и воде хрустящие
Фаршированные блины с мясом из фарша на сковороде Фаршированные блины с мясом из фарша на сковороде
Рулетики из баклажанов с творогом, чесноком и перцем Рулетики из баклажанов с творогом, чесноком и перцем
Стейк со спаржей и сливочным соусом с горгондзолой Стейк со спаржей и сливочным соусом с горгондзолой
Нутовый суп пюре	с помидорами и шпинатом Нутовый суп пюре с помидорами и шпинатом
Грибной суп из грибов шампиньонов с перловкой и картошкой Грибной суп из грибов шампиньонов с перловкой и картошкой
Мясные гречаники с фаршем и гречкой на сковороде в соусе Мясные гречаники с фаршем и гречкой на сковороде в соусе
Котлеты Гречаники с фаршем и гречкой в соусе Котлеты Гречаники с фаршем и гречкой в соусе
Говядина по бургундски классическая Говядина по бургундски классическая
Блинчатые пирожки с мясом на сковороде Блинчатые пирожки с мясом на сковороде
Бигус из свежей капусты с фаршем Бигус из свежей капусты с фаршем
Кабачковый соус крем из цуккини Кабачковый соус крем из цуккини
Блины налистники с начинкой из творога и изюма Блины налистники с начинкой из творога и изюма
Ленивые голубцы с фаршем, капустой, рисом и морковью Ленивые голубцы с фаршем, капустой, рисом и морковью
Пончики с авокадо в вафельнице Пончики с авокадо в вафельнице
Рыбный пирог с минтаем, рисом и морковью в духовке Рыбный пирог с минтаем, рисом и морковью в духовке
Запеченный перец рамиро в духовке Запеченный перец рамиро в духовке
Бутерброды брускетты с сыром и грушей Бутерброды брускетты с сыром и грушей
Блюдо Кассероль Блюдо Кассероль
«Шаманим» 2023 - 2024