Простые рецепты

Жареная говяжья печень на сковороде от Ивлева Константина

Жареная говяжья печень на сковороде от Ивлева Константина рецепт
Готовим Жареная говяжья печень на сковороде от Ивлева Константина простой рецепт в домашних условиях. Печень – это продукт, который представляет собой настоящее испытание даже в выборе, не говоря уже о его приготовлении. Тем не менее, шеф-повар Константин Ивлев разделяет с нами все секреты этого продукта в своем блоге, раскрыв уникальный рецепт блюда под названием "Печень по-ивлевски".

Ингредиенты.

Печень говяжья или телячья — 150 граммов;
сливочное масло — 60 граммов;
петрушка — 40 граммов;
мука — 40 граммов;
растительное масло — 90 граммов;
соль/перец — по вкусу.

Видео рецепт

Видео Жареная говяжья печень на сковороде от Ивлева Константина рецепт Смотреть

Как сделать Жареная говяжья печень на сковороде от Ивлева Константина рецепт пошаговый

1. Сначала необходимо избавиться от пленки на печени. Ее присутствие может испортить вкус, поэтому важно ее удалить. Печень без пленки становится более нежной и лучше поддается обработке. Затем печень нарезается на небольшие кусочки. Ивлев предпочитает тонкие ломтики толщиной около сантиметра, так как они легче приготовить и быстрее прожариваются.
2. Лук нарезается полукольцами, а затем разделяется на отдельные слои перед добавлением в блюдо. Петрушка подготавливается заранее, ее необходимо не резать, а разорвать на несколько небольших частей. Она используется в качестве гарнира и помогает смягчить особенный вкус печени.
3. Сковорода разогревается на сильном огне, в нее добавляется небольшое количество растительного масла. Печень обваливается в муке, затем кладется на раскаленную сковороду. После того как печень подрумянится с одной стороны, ее солят и добавляют сверху лук и сливочное масло.
4. Затем следует добавить перец и петрушку на сковородку. Блюдо тщательно перемешивается до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок. Перед подачей на тарелку следует сцедить лишнее масло. Лучше всего подавать печень по-ивлевски с пюре. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Мягкая говяжья печень в сметане с луком на сковороде Мягкая говяжья печень в сметане с луком на сковороде
Паштет из куриной печени от шефа Ивлева Константина Паштет из куриной печени от шефа Ивлева Константина
Говяжья печень в жировой сетке на мангале Говяжья печень в жировой сетке на мангале
Картофельные драники классические на сковороде от Ивлева Константина Картофельные драники классические на сковороде от Ивлева Константина
Тушеная куриная печень с луком и морковью на сковороде Тушеная куриная печень с луком и морковью на сковороде
Жареная куриная печень в сметане с луком на сковороде Жареная куриная печень в сметане с луком на сковороде
Говяжья Печень по берлински с яблоками и луком Говяжья Печень по берлински с яблоками и луком
Бефстроганов из печени говяжьей со сметаной на сковороде Бефстроганов из печени говяжьей со сметаной на сковороде
Паштет из куриной печени с луком, морковью, кабачком и яблоком Паштет из куриной печени с луком, морковью, кабачком и яблоком
Блины на молоке от шефа Ивлева Константина Блины на молоке от шефа Ивлева Константина
Котлеты из крабовых палочек, креветок и лосося от Ивлева Константина Котлеты из крабовых палочек, креветок и лосося от Ивлева Константина
Жареные креветки на сковороде с чесноком и спаржей от Ивлева Жареные креветки на сковороде с чесноком и спаржей от Ивлева
Рыбные котлеты из трески от Ивлева Константина Рыбные котлеты из трески от Ивлева Константина
Блины фаршированные печенью говяжьей и морковью Блины фаршированные печенью говяжьей и морковью
Блинный торт с яблоками и творогом от Ивлева Константина Блинный торт с яблоками и творогом от Ивлева Константина
Печеночный паштет из куриной печени с апельсиновым желе Печеночный паштет из куриной печени с апельсиновым желе
Блюдо из гусиной печени Блюдо из гусиной печени
Куриная печень с луком и яблоками по венециански Куриная печень с луком и яблоками по венециански
Хе из говяжьей печени по корейски Хе из говяжьей печени по корейски
Свиной паштет из свиной печени с морковью Свиной паштет из свиной печени с морковью
Запеканка из куриной печени в духовке Запеканка из куриной печени в духовке
Чечевичный суп с копченостями от Ивлева Константина Чечевичный суп с копченостями от Ивлева Константина
Лазанья с фаршем классическая от Ивлева Константина Лазанья с фаршем классическая от Ивлева Константина
Слоеный салат с печенью трески, яйцами и огурцами Слоеный салат с печенью трески, яйцами и огурцами
Печеночные оладьи из говяжьей печени с манкой на сковороде Печеночные оладьи из говяжьей печени с манкой на сковороде
Домашние горячие суши роллы с крабом и лососем от Ивлева Домашние горячие суши роллы с крабом и лососем от Ивлева
Куриные печеночные оладушки с морковью и луком Куриные печеночные оладушки с морковью и луком
Куриная печень с луком и морковью в духовке Куриная печень с луком и морковью в духовке
Домашняя Шаурма с курицей от Ивлева Константина Домашняя Шаурма с курицей от Ивлева Константина
Печеночный торт на молоке с яйцами, морковью и луком Печеночный торт на молоке с яйцами, морковью и луком
Тарталетки с печенью трески и яйцом на праздничный стол Тарталетки с печенью трески и яйцом на праздничный стол
Салат с куриной печенью, яйцами, картошкой и помидорами Салат с куриной печенью, яйцами, картошкой и помидорами
Салат Битые Огурцы от Ивлева Салат Битые Огурцы от Ивлева
Печеночные блины из печени говяжьей Печеночные блины из печени говяжьей
Паста с курицей в сливочном соусе от Ивлева Константина Паста с курицей в сливочном соусе от Ивлева Константина
Мясная сборная солянка классическая от Ивлева Константина Мясная сборная солянка классическая от Ивлева Константина
«Шаманим» 2023 - 2024