Колдуны с мясом на сковороде по белорусски

1. Нарезаем мелкими кубиками 350 граммов мякоти свинины. Нарезаем кубиками одну луковицу. Добавляем 0, 5 чайной ложки соли, 0, 5 чайной ложки чёрного перца, 1 столовую ложку растительного масла. Перемешиваем. Натираем на мелкой тёрке 1, 5 килограмма картофеля. Натираем на мелкой тёрке одну луковичку.

2. Перекладываем в дуршлаг. Даем стечь соку. Отжимаем. Перекладываем картофель в миску. Сок сливаем. Образовавшийся крахмал добавляем к картошке. Добавляем 1 чайную ложку соли, Одно-два яйца Перемешиваем. На ладонь кладем 1, 5 столовой ложки картофельного теста.

3. Кладем 1 столовую ложку фарша. Формуем пирожок В наливаем 100 миллилитров растительного масла. Разогреваем. Обжариваем колдуны со всех сторон. Делаем очень маленький огонь. Накрываем крышкой.

4. Готовим ещё 15 минут. Приготовим соус: 300 граммов сметаны, 1 чайная ложка соли, 2 измельченных зубчика чеснока, Чёрный перец. Перемешиваем. Выкладываем колдуны на блюдо и подаем со сметаной или сметанным соусом.