Белорусские вареники Колдуны с капустой и фаршем

Готовим Белорусские вареники Колдуны с капустой и фаршем простой рецепт в домашних условиях. Фактически, это вареники, иногда формируют их в виде крупных пельменей, что, однако, не влияет на вкус. Это блюдо исключительно вкусное и сытное. Выбор мясного фарша остается на ваше усмотрение, я использую индейку с добавлением свинины. Приготовьте необходимые ингредиенты для колдунов с капустой и фаршем.

Ингредиенты.

Тесто:
Мука пшеничная - 300 г
Вода горячая - 180 мл
Подсолнечное масло - 3 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.

Начинка:
Мясной фарш - 300 г
Капуста белокочанная - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Соль и перец черный молотый - по вкусу
Подсолнечное масло - для жарки

Как сделать Белорусские вареники Колдуны с капустой и фаршем рецепт пошаговый

1. Замесите тесто. В большую миску насыпьте муку и добавьте соль. Добавьте подсолнечное масло и горячую воду. Сначала аккуратно перемешайте тесто с помощью ложки. Затем выложите его на припыленную мукой поверхность стола и замесите крутое, но эластичное тесто. Накройте его пленкой или миской и дайте постоять 15-20 минут. Подготовьте начинку. Натрите капусту, нарежьте лук.

2. Переложите их в сковороду с подсолнечным маслом. Добавьте 30-40 мл воды. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на среднем огне до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите мясной фарш и тушеную капусту в миску. У меня уже был готовый мясной фарш с добавлением соли и перца.

3. Тщательно перемешайте фарш с капустой. Начинка для колдунов готова. Отдельный кусок теста раскатайте в пласт. С помощью круглой выемки вырежьте кружочки из теста. Начините порцию начинки на каждом кружочке. Продолжайте этот процесс до тех пор, пока не закончится тесто и начинка. Сформируйте колдуны и выложите их на тарелку, припыленную мукой.

4. Сварите колдуны. Доведите воду в кастрюле до кипения, немного посолите и добавьте колдуны. Помешивайте, чтобы они не прилипали к дну. Когда колдуны всплывут, варите их 7-8 минут, затем достаньте из кастрюли. Колдуны с капустой и фаршем готовы. Подавайте их со сметаной или соусами.

Похожие рецепты