Еврейский паштет форшмак из сельди классический

1. Порция у нас сегодня будет рассчитана на одну селедочку. У меня уже готовая. Очищенное филе от косточек или от кожи. Многие делают форшмак на мясорубку, но правильно его делать рубленым. Просто ножом нарезаем мелко уже нарезанные кусочки. Ножом сразу перерезаем фарш. Вот примерно. Вот такая должна масса получиться. Перекладываем его мисочку, где будем смешивать.

2. На одну селедку нам нужно половинка зеленого кислого яблока. Очистить его нужно от кожи. Натираем яблоко на доске, чтобы сок, который будет от яблока, остался на доске, потому что нам нужно пюре. Пюре Яблоко добавляем селедке. Видите, сок остается на доске. Вот он мне нужен, потому что будет каша. Половина луковицы тоже натираем на терке.

3. Добавляем лук и натираем на терке одно яйцо, отваренное вкрутую, 1 столовую ложку примерно сливочного масла. Масло должно быть мягкое, чтобы хорошо перемешивалась. Теперь нам нужно хорошо Все вымесить. Смотрите, если яблоко не совсем кислое у вас, то тогда можно добавить Совсем немножко сока лимона. Конечно, форшмак всегда подается с темным ржаным хлебом.

4. Нарежем пару ломтиков и будем снимать пробу. Смотрите, Какая получается консистенция. Он не жидкий за счет того, что когда мы натирали яблоко и лук, мы сам сок оставляли на доске выбирали именно пюре. Посмотрите, какая красота у нас получилась. Сюда еще обязательно перья зеленого лучка.