Шоколадно-карамельный ганаш

1. Для приготовления такого ганаша сливки нагреваем в микроволновке или в ковшике на плите и заливаем горячими сливками шоколад. Даем шоколаду несколько секунд подтаять, начинаем перемешивать, перемешиваем до однородности и гладкости. Если вдруг теплу сливок не хватило, чтобы растопить шоколад, то прогрейте еще.

2. Если шоколад плохо расходится в сливках, то пробейте погружным блендером. Теперь добавляем карамель и еще раз перемешиваем до объединения ингредиентов. Шоколадно - карамельный ганаш готов.

3. Можно использовать его по назначению. Такой ганаш я использовала для приготовления чизкейка Snickers. Такой карамельный ганаш на молочном шоколаде подойдет не только для покрытия тортов и чизкейков.

4. Он также будет и отличной начинкой для десертов или прослойкой в торте. После холодильника он станет более густым и стабильным.