Простые рецепты

Начинки для макарон Лимонный Чизкейк

Начинки для макарон Лимонный Чизкейк рецепт
Готовим Начинки для макарон Лимонный Чизкейк простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

🍦 Ганаш
Сливки 33-35% - 150 гр.
Сироп глюкозы - 10 гр.
Белый шоколад 32% - 145 гр.
Творожный сыр - 30 гр.
Цедра 1/2 лимона

🍋 Лимонный центр
Сок/пюре лимона - 70 гр.
Сахар - 30 гр.
Пектин Nh - 2 гр.

Как сделать Начинки для макарон Лимонный Чизкейк рецепт пошаговый

1. 🍦 Ганаш
Сливки с сиропом глюкозы нагреть почти до кипения. Вылить на белый шоколад, дать постоять минутку и пробить блендером. Добавить творожный сыр и цедру лимона, пробить блендером. Вылить ганаш в широкую плоскую ёмкость и отправить в холодильник на 12 часов на стабилизацию.
2. 🍋 Лимонный центр
Пектин смешать с половиной сахара. Сок лимона нагреть со второй половиной сахара до 40 градусов. Ввести дождиком пектин с сахаром, помешивая сок. Довести смесь до кипения или проварить 1 минуту при 85 градусах и снять с плиты. Остудить, размять и выложить в кондитерский мешок.
3. Сборка
Стабилизированный ганаш взбить до устойчивого состояния, чтобы ганаш держал форму. Переложить в кондитерской мешок с насадкой. Отсадить ганаш на крышки макарон, в центр отсадить лимонный конфитюр. Отправить в холодильник для пропитки на сутки. Срок годности начинки 3 суток. Данной начинки хватит в среднем для 30 макарон.
Похожие рецепты
Лимонный курд классический Лимонный курд классический
Начинки для макаронс Начинки для макаронс
Лимонный кекс классический в духовке Лимонный кекс классический в духовке
Лимонный мусс десерт на сливках Лимонный мусс десерт на сливках
Начинка ганаш для макарон Начинка ганаш для макарон
Шоколадный торт Наполеон со сгущенкой и лимоном Шоколадный торт Наполеон со сгущенкой и лимоном
Лимонный крем с белым шоколадом Лимонный крем с белым шоколадом
Торт Малиновый Пломбир Торт Малиновый Пломбир
Тарталетки малиновый чизкейк Тарталетки малиновый чизкейк
Тарталетки кокосовый чизкейк с Манго Маракуйя Тарталетки кокосовый чизкейк с Манго Маракуйя
Маковый крем ганаш на белом шоколаде для макарон Маковый крем ганаш на белом шоколаде для макарон
Малиновые меренговые пирожные Малиновые меренговые пирожные
Торт Наполеон Ежевика Лаванда Торт Наполеон Ежевика Лаванда
Нежный лимонный десерт с крем чизом без муки Нежный лимонный десерт с крем чизом без муки
Творожно лимонный кекс Творожно лимонный кекс
Белорусский чизкейк с черной смородиной Белорусский чизкейк с черной смородиной
Тарталетки черничный чизкейк Тарталетки черничный чизкейк
Яблочно лимонный кекс с изюмом Яблочно лимонный кекс с изюмом
Лимонный кекс с оливками и помадкой Лимонный кекс с оливками и помадкой
Взбитый Ганаш на белом шоколаде для покрытия Взбитый Ганаш на белом шоколаде для покрытия
Маковый торт с безе, ягодами и крем чизом Маковый торт с безе, ягодами и крем чизом
Тарталетки клубничный чизкейк Тарталетки клубничный чизкейк
Конфи из клубники для торта Конфи из клубники для торта
Торт Наполеон с манго и кремом шарлот Торт Наполеон с манго и кремом шарлот
Лимонный торт Лимонный торт
Пахлава чизкейк с фисташками Пахлава чизкейк с фисташками
Апельсиновое варенье джем в домашних условиях Апельсиновое варенье джем в домашних условиях
Белый соус дзадзики классический Белый соус дзадзики классический
Намазка на хлеб из консервированного тунца для бутербродов Намазка на хлеб из консервированного тунца для бутербродов
Запеченный чизкейк в духовке с ягодами Запеченный чизкейк в духовке с ягодами
Эклер Тропики с Манго Маракуйя Кокос Эклер Тропики с Манго Маракуйя Кокос
Шоколадный торт с ягодным кремом смородиной и крем чизом Шоколадный торт с ягодным кремом смородиной и крем чизом
Кекс с клюквой и помадкой Кекс с клюквой и помадкой
Тыквенный кекс на миндальном молоке Тыквенный кекс на миндальном молоке
Ягодный крем без сахара Ягодный крем без сахара
Ночная овсянка на миндальном молоке с лимоном Ночная овсянка на миндальном молоке с лимоном
«Шаманим» 2023 - 2024