Сметанно масляный заварной крем для торта

1. Для этого мне нужно одно яйцо, его уже разбила, примерно пол стакана сахара, если быть точнее 120 грамм, триста пятьдесят грамм сметаны 20 ти процентной, сливочное масло должно быть комнатной температуры, мягкое, 130 грамм, ванилин пачечку, и 65 грамм муки, в миску я вбила одно яйцо, масло пока отставим в сторону, оно должно у нас постоять, оно только из холодильника, и будем вот эти все составляющие соединять, то есть одно яйцо сахар, добавим сюда сметану, перемешаем, насыпим муку, вот такая масса получается, теперь нашу эту массу поставили на водяную баню, чтобы дно миски не касалась горячей воды, булькающей, и после закипания мы будем постоянно помешивать нашу массу до загустения, примерно минут 10.

2. Нужно помешивать, там же мука, поэтому это может к стеночкам прилипнуть, и будут комочки, а если будем мешать постоянно, масса будет эластичной, густой, не требующей протирания на сито, загустел крем, время, я считаю не нужно ко времени там какие-то привязки делать, потому что смотрите, у всех по разному может быть, взяли в посуду более плоскую налили больше воды, у вас этот процесс быстрее будет, взяли вы маленький допустим ковш, немного воды налили, он дольше будет, этот процесс, поэтому просто добиться вот такой консистенции крема, максимально просто густой, из этого количества продуктов добиться максимально густого крема, только и всего, теперь я его переложу в миску, и накрою пленкой в контакт, и так, я переложила наш крем в миску.

3. Закрыла плёнкой в контакт, и оставила до полного остывания, масло мне нужно взбить минут пять добела, до пышности, я его буду взбивать минут пять, потом буду добавлять потихонечку, по ложечке крем, и все это вместе взобьем, готов наш крем, сметана, масло, заварной крем сметанно масляный, смотрите, он прекрасно держит форму, он очень вкусной, с кислинкой, не приторный, он подойдет и для украшения тортов, и для прослойки коржей, этот крем закрою пленочкой, и поставлю в холодильник на полчаса, затем можно либо украшать, либо прослаивать торт.