Запеченное мясо свинины с картофелем и сыром в духовке

Готовим на Новый Год с Кухня Наизнанку Запеченное мясо свинины с картофелем и сыром в духовке простой рецепт в домашних условиях. Кто хотя бы раз был у нас в гостях, точно пробовал такое блюдо. Дружеский ли это ужин без повода, чей-то день рождения или семейное застолье в выходной - на столе у нас обязательно есть такая картошечка, потому что это безумно вкусно, очень сытно и недорого, к тому же. Ну и какой же новогодний стол без картошки «по-нашему»?.. Можно готовить это блюдо с говядиной, со свининой, с куриным филе, с любым мясным фаршем или с грибами. Невкусно ещё ни разу не получилось!

Ингредиенты.

• Свинина - 600 г
• Перец сладкий - 0,5 шт.
• Лук
• Сыр - 100 г
• Масло сливочное - 50-60 г
• Картофель -1200 г
• Майонез 4-5 ст.л.
• Томатный соус - 2-3 ч.л.
• Черный перец
• Орегано
• Соль

Для маринада:
• Уксус - 2 ч.л.
• Вода
• Соль - щепотка
• Сахар - 0,5 ч.л.

Видео рецепт

Видео Запеченное мясо свинины с картофелем и сыром в духовке рецепт

Как сделать Запеченное мясо свинины с картофелем и сыром в духовке рецепт пошаговый

1. 1. Мясо (чаще всего готовим со свининой) нарезаю на тонкие ломтики, затем раскладываю на доске, солю, добавляю чёрный перец и орегано. Конечно, специи можно взять по своему вкусу, а можно даже совсем без специи обойтись, просто посолить. 2. Накрываю пленкой и отбиваю немного. Мясо можно нарезать брусочками и вовсе не отбивать - тоже все получится. 3. Лук я нарезала четвертькольцами.

2. Выкладываю в глубокую тарелочку, добавляю щепотку соли, щепотку сахара, уксус и вливаю воду так, чтобы она полностью покрывала лук. Оставляю промариноваться минут на 15. Затем жидкость сливаю. 4. В это время начищу картофель, его беру в два раза больше, чем мяса. Нарезаю картофель (вообще не важно как, мне нравится кружочками). 5. Чтобы картофель быстрее приготовился, заливаю его кипятком на пару минут. Можно этого и не делать, но тогда время в духовке нужно будет увеличить минут на 15-20.

3. 6. Подходящую форму для выпечки смазываю маслом. Моя форма диаметром 26 сантиметров. Выкладываю на дно формы ломтики мяса (половину от общего количества) и сверху на мясо - маринованный лук (тоже половину). 7. Обязательно добавляю какой-нибудь томатный соус. Я взяла свой домашний кетчуп. Если любите остренькое, можно добавить острый соус. Распределяю соус кисточкой или обычной ложкой. 8. Выкладываю половину подготовленного картофеля. 9. Солю и добавляю майонез.

4. Если считаете, что майонез запекать нельзя, выберите другой рецепт. В нашей картошечке майонез нужен обязательно. Для запеканок я обычно использую домашний майонез на молоке без яиц (рецепт смотрите на странице 74 ) 10. На картофель выкладываю слад - кий перец. Перец можно взять даже замороженный. И снова мясо. Если перец совсем не любите в запеканках - исключите. 11. Следующий слой - снова лук, майонез и снова картофель в два слоя. 12. Соль, майонез, а сверху - натёртый сыр. Картофель готовится как-будто «под шапочкой».

5. Без сыра пробовала - это какое-то другое блюдо! Сыр здесь нужен. 13. Обязательно сверху натираю или выкладываю кусочками сливочное масло. Да, получается совсем не диетическое блюдо, но такое вкусное! 14. Накрываю форму фольгой сверху. Делаю это так, чтобы фольга не прикасалась к продуктам. 15. Запекаю картофель под фольгой 40 минут при 190˚C. Затем фольгу снимаю и запекаю без фольги ещё примерно полчаса при той же температуре. Время в духовке, конечно, зависит от сорта картофеля. Пробуйте на готовность картофель в центре блюда - если мягкий, значит, готово!

6. • Этой порции нам обычно хватает на 7-8 человек. Если вдруг компания не очень большая и картофель остается - на следующий день это не менее вкусно! Но обязательно нужно разогреть! Это блюдо подаю только горячим! • Про сыр. Конечно, нужно выбирать сыр, который плавится, и не использовать тот, что просто высыхает и берётся коркой. Чтобы проверить, предварительно маленький кусочек разогреваю в микроволновке - сразу понятно, подойдёт мне сыр или нужно идти за другим кусочком.

7. Сыр здесь - обязательный ингредиент! И выкладываю его я сразу, не за 5 минут до готовности! • Мне очень нравится с грибами это блюдо. Ничуть не хуже, чем с мясом. Все точно так же делаю, только вместо мяса - грибы. Просто свежие грибы кусочками, предварительно обжаривать не нужно!

Похожие рецепты