Корейская сладкая бобовая паста Адзуки красная

Готовим Корейская сладкая бобовая паста Адзуки красная простой рецепт в домашних условиях. Этот ароматный продукт чаще всего ассоциируется с наименованием "Паста из Адзуки". Она обладает приятной сладостью и приготавливается из бобов Адзуки. Этот деликатес применяется как начинка и компонент для множества десертов в азиатской кулинарии (моти, желе, пирожки и другие), а также может выступать самостоятельным десертом или освежающим напитком, если его разбавить водой.

Ингредиенты.

вода около 1 литра
соль 1/3 ч.л.
бобы Адзуки 300г
коричневый сахар 150г (белый сахар или сироп)

Видео рецепт

Видео Корейская сладкая бобовая паста Адзуки красная рецепт

Как сделать Корейская сладкая бобовая паста Адзуки красная рецепт пошаговый

1. Отсортируйте бобы, удаляя поврежденные, треснутые и испорченные. Тщательно промойте бобы несколько раз в холодной проточной воде. Положите бобы в кастрюлю и покройте их водой так, чтобы они были полностью погружены. Доведите до кипения, варите 1 минуту, затем слейте воду.

2. Залейте бобы свежей водой в объеме 1 литр (примерно в 2-3 раза больше, чем бобы). Добавьте соль и доведите до кипения. Варите под крышкой на среднем огне в течение 1 часа и 30 минут, иногда помешивая. В конце варки уровень воды должен приблизиться к уровню бобов, а они должны легко мяться пальцами.

3. Снимите с огня и разомните бобы пестиком или измельчите их в блендере вместе с водой. Подсластите полученную массу сахаром. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не достигнет густой консистенции (масса должна едва спадать с ложки, когда ее наклоняют).

4. Остудите пасту из бобов Адзуки естественным образом и храните в контейнере в холодильнике (срок годности 1-2 недели) или в вакуумной упаковке в морозильной камере (срок годности 1-3 месяца). Ешьте ее самостоятельно в качестве десерта или добавляйте при приготовлении различных азиатских блюд и десертов. Можно развести водой и наслаждаться как освежающим смузи.

Похожие рецепты