Тесто: - кокосовые сливки или молоко 100 г. - вода 50 г. - яйцо 1 шт. (1С) - кокосовая мука 100 г. - отруби овсяные 50 г. - эритрит или аллюлоза 50 г. - ванилин или экстракт (по желанию) - щепотка соли
Начинка: - подсластитель 2 г. (х 10 от сахара) - ванилин или ванильный экстракт (по вкусу) - клубника 300 г. (любые ягоды и фрукты, можно замороженные) - яйца 2 шт. (1С)
Кольцо для выпечки 20 см.
Видео рецепт
Как сделать ПП ягодный пирог из кокосовой муки с клубникой рецепт пошаговый
1. Для приготовления теста: Объединяю все сухие компоненты и аккуратно добавляю остальные ингредиенты, тщательно перемешивая их. Затем, при помощи пальцев, разрыхляю смесь, чтобы избежать образования однородного комка.
2. Для создания начинки: Собираю все необходимые ингредиенты в блендере и взбиваю их до однородности. (Не забываю удалить косточки из фруктов). Половину подготовленного теста аккуратно распределяю по дну формы и равномерно распределяю, надавливая. Затем заливаю начинку.
3. Равномерно распределяю оставшееся тесто сверху. Его текстура должна напоминать крупную, но влажную крошку. Помещаю форму в предварительно разогретую духовку до температуры 180-200 градусов и выпекаю на 40 минут. Если крошка начинает румяниться слишком быстро, прикрываю её фольгой.
4. Покрываю форму крышкой и оставляю остывать, чтобы сохранить внутреннюю влагу. Затем переношу пирог в холодильник на несколько часов.
5. Холодный пирог обладает более насыщенным вкусом!