Овсяное печенье из овсяных хлопьев без муки с орехами

1. В первую очередь приготовлю овсяную муку с орехами. Для рецепта я использую овсянку длительного приготовления, рекомендую использовать именно овсянку длительного приготовления, тогда печенье получается идеальным. Хлопья всыпаю в блендер, также добавляю орехи. Я использую грецкие орехи. Предварительно обсушите их в духовке при температуре 160° примерно 10 минут и затем охладите. Не измельчайте тёплые орехи, так как они выделяют масло. Овсянку с орехами можно измельчить и в кофемолке.

В Измельчаю овсянку с орехами как можно мельче. Пересыпаю в миску и измельчаю дальше. Получилась вот такая овсяная мука с орехами Выкладываю в миску мягкое сливочное масло. Добавляю щепотку соли, всыпаю сахар Хорошо перемешиваю венчиком. По одному добавляю два крупных яйца и перемешиваю. И теперь в полученную массу добавляю овсяную муку с орехами. Добавляю сначала половину и разрыхлитель. Замешиваю тесто лопаткой. Добавляю всю оставшуюся муку.

2. Тесто у меня ещё получилось вязким. Поэтому я в него добавлю ещё немного чисто овсяной муки. Она получается более сухая, орехи добавляют влажности. Всыпаю ещё 100 г просто овсяной муки. Обязательно смотрите консистенцию теста, оно не должно быть слишком вязким. Теперь тесто обязательно надо отправить в холодильник. Оно должно застыть.

У меня на сайте уже есть классический рецепт овсяного печенья без орехов и есть один небольшой нюанс на который я хочу ещё раз акцентировать Ваше внимание: тесто обязательно надо охладить в холодильнике минимум один час. Тесто даже несколько часов стояло в холодильнике. Оно вот так хорошо застыло. Формую печенье. У меня уже есть классический рецепт круглой формы и поэтому сегодня я буду делать удлинённым.

3. Вы можете делать как вам больше нравится. Беру тесто и формую такие брусочки. Если тесто прилипает можно руки смочить водой. Заготовки выкладываю на противень, выстеленный пергаментной бумагой на довольно большом расстоянии друг от друга. Так как печенье во выпечки будет расплющиваться.

Теперь тесто сверху слегка прижимаю пальцами. И отправляю выпекаться в хорошо разогретую до 180 градусов духовку примерно на 18-20 минут. Конечно вы ориентируйтесь по своей духовке. Противень ставлю на средний уровень, включён верх и низ. Печенье я достала из духовки.

4. Оно вот так хорошо подрумянилось. Сверху появились вот такие характерные для овсяного печенья трещинки. Отправляю выпекаться вторую партию. А готовое печенье снимаю на решётку. И оставляю остывать. Пока печенье горячее, оно ещё нежное. Надо дать ему время остыть и тогда оно будет такое хрупкое хрустящее.

Всего из этого количества ингредиентов у меня получается 25 шт. довольно крупного овсяного печенья. Печенье получается вот такое хрустящее, рассыпчатое, невероятно вкусное. Я лично просто обожаю это печенье с самого детства. Особенно со стаканом молока. Это просто великолепно, так вкусно. Обязательно его приготовьте и попробуйте.