Картошка с яйцами на сковороде

1. Для этого блюда нам понадобятся всего две картофелины. они весят 300 г. картошку натираем на крупной тёрке или на тёрке для овощей по корейски. натёртый картофель перекладываю в миску и заливаю холодной водой. пускай пока постоит. затем беру два яйца. к яйцам добавляю четверть чайной ложки соли, небольшую щепотку чёрного молотого перца. и также пропускаю через пресс один зубчик чеснока. затем добавим любимую зелень сухую или свежую. я высыпаю сюда две столовых ложки сухого зелёного лука, две чайных ложки сухого укропа и половину чайной ложки сладкой молотой паприки.

2. Хорошо перемешиваем эту яркую композицию: яйца с приправами. причём эта композиция яркая не только по своему цвету. но и по замечательному аппетитному аромату. возвращаемся к картошке и сливаем с неё воду. даём воде стечь, чтобы с картошки не текло и не капало. нам это нужно, чтобы избавиться от лишнего крахмала. так картошка будет полезнее. она сохранит свой цвет и будет более хрустящей в готовом виде. ароматную яичную композицию выливаем в картошку и конечно же хорошо перемешаем. сковороду разогреваю на огне немного меньше среднего.

3. Добавляю пару ложек растительного масла и перекладываю сюда картошечку. картошку подравниванию, чтобы она лежала равномерно. края я также подравниваю, чтобы всё приготовилась одновременно. сковороду накрываю крышкой. пускай готовятся до румяного цвета снизу. когда низ хорошо зарумянился перевернем наше блюдо при помощи тарелки. один помидор нарезаю тонкими кружочками.

4. Измельчённый помидор выкладываем сверху на наше картофельное блюдо. а также я натру сюда немного сыра. 30 граммов будет достаточно. опять накрываем крышкой и продолжаем готовить на небольшом огне. когда низ нашей запеканки хорошо зарумянился на маленьком огне, блюдо готово!