Бездрожжевые куличи со сгущенкой, сметаной и сухофруктами

1. Заранее подготовить сухофрукты, у меня изюм, сушёная клюква и цукаты. Залить кипятком на одну минуту, слить воду. хорошо просушить, а затем смешать с небольшим количеством муки 1-2 чайная ложка, также подготовьте заранее формы. Муку смешать с разрыхлителем и просеять, у меня два вида муки: пшеничная и кукурузная. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром в течение трех-четырех минут, у меня 2 яйца и 1 желток, потому что белок я отделила для украшения добавляем сюда сметану сгущённое молоко и растопленное, но не горячее сливочное масло отменного качества, слегка смешиваем до однородности.

2. В несколько приёмов добавляем муку с разрыхлителем. Тесто получается эластичное, гладкое и очень приятное, по консистенции должно быть как густая сметана, но не забитое мукой, вы должны почувствовать, где остановиться. У меня ушло 280 грамм муки, у всех это будет по-разному, потому что мука и яйца разные Выливаем сразу в формы, у меня металлические и бумажные. Я люблю обязательно застилать формы пергаментом: и бока и дно - для легкого извлечения и минимального мытья.

3. Сразу же отправляем куличи в заранее разогретую духовку Печётся такое тесто при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут в зависимости от размеров формы, но все равно ориентируйтесь на свою духовку заглядывайте в конце, возможно, придется убавить огонь. У меня получилось четыре высоких кулича диаметром 7, 8 и 9 сантиметров.

4. На остывшие куличи наносим глазурь. Я в этот раз добавила немного гелевых красителей: светло-зеленый и желтый. Получилось очень нарядно, особенно светло-зеленый. Хочу поздравить всех с наступающим великим праздником Пасхи.