Тухум Барак узбекский

1. Подготовка теста: В глубокой посуде смешайте яйцо с водой и щепоткой соли. Постепенно вводите муку и замешивайте упругое тесто до состояния, аналогичного тесту для пельменей. Сформируйте тесто в шар, укутайте его пленкой и оставьте на 20 минут для отдыха. Подготовка начинки: 4. Разбейте яйца в миску, слегка взбейте их вилкой, добавьте масло и молоко. Приправьте солью, перцем и хорошо перемешайте.

2. В большую кастрюлю налейте воды, посолите и добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Раскатайте тесто в тонкий лист толщиной 1,5-2 мм. Затем разрежьте его на полосы шириной 4 см и каждую полосу на прямоугольные кусочки длиной 8 см. В небольшую посуду налейте холодной воды, добавьте 1 чайную ложку соли и перемешайте.

3. Соедините противоположные края каждого прямоугольника, чтобы образовать квадрат с одним открытым краем. Для лучшего склеивания обмакивайте пальцы в соленой воде. Сложите все квадратики на полотенце, прикрытые салфеткой, чтобы не высохли. Перенесите начинку и заготовки к кастрюле с кипящей водой.

4. Наполните каждый квадратик приготовленной начинкой, склейте оставшийся край и осторожно опустите в кипящую воду. Варите 3-4 минуты. Выложите готовые тухум-барак на большое блюдо, полейте растопленным маслом. Подавайте с сливками и сметаной.