Тушеная красная капуста с яблоками, лимоном и вином

Готовим Тушеную красную капусту с яблоками, лимоном и вином простой рецепт в домашних условиях. Готовим красную сладкую яблочную тушеную капусту. Когда я работал на острове Сарк, шеф попросил меня приготовить тушеную капусту. Я ответил, что не смогу, так как не люблю тушеную капусту. Тогда он пообещал приготовить такую капусту, от которой я буду в восторге. Готовится она очень просто.

Ингредиенты.

• Капуста – 400 г
• Сахар – 50 г
• Лимон – 1 шт.
• Зеленые яблоки – 200 г
• Вино красное сухое – 100 мл
• Корица – 15 г

Видео рецепт

Видео Тушеная красная капуста с яблоками, лимоном и вином рецепт

Как сделать Тушеная красная капуста с яблоками, лимоном и вином рецепт пошаговый

1. Нам нужна капуста, я взял 400 г. Полкочана тонко шинкуем. Твердые зеленые кислые яблоки нарезаем тонкими слайсами. Далее ставим капусту на медленный огонь, закидываем яблоки, заливаем вино, добавляем сахар и перемешиваем. Все это происходит на медленном огне (80°С). Еще, кстати, добавляем лимонный сок.

2. Томим капусту час – полтора, перемешивая каждый 10-15 мин. Сначала она потеряет цвет и станет розовой, но надо продолжать томить. Когда капуста станет темно-фиолетовой, она будет готова к последним манипуляциям. Жидкости уже нет, и теперь можно добавлять корицу, лимон.

3. Перемешиваем и снимаем с огня. Капуста должна быть сладкая и по вкусу напоминать яблоки с корицей. Такая капуста отлично сочетается с птицей, особенно уткой. В будущем я приготовлю утку вместе с этой красной капустой.

Похожие рецепты