Простые рецепты

Песочный торт с кремом из сметаны и вареной сгущенкой

Песочный торт с кремом из сметаны и вареной сгущенкой рецепт
Готовим вкусный Песочный торт с кремом из сметаны и вареной сгущенкой простой рецепт в домашних условиях. РЕТРО-РЕЦЕПТ из 80-х 🔥 Сегодня готовим очень простой и вкусный домашний тортик с песочными коржами и сметанным кремом.

Ингредиенты.

КОРЖИ (22 см, 6 шт.):
½ стакана (140 г) сметаны любой жирности
2 яйца С1
1 ч.л. соды
3 стакана (450 г) пшеничной муки высшего сорта или экстра (+ мука для работы с тестом)
200 г сливочного масла или маргарина
1 стакан сахара (200 г)
Щепотка соли

Стакан 250 мл

ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ

КРЕМ:
20 г какао (по желанию)
700 г сметаны от 25%
700 г вареной сгущенки

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
~ 300 г обжаренного арахиса для прослойки и для обсыпки (по желанию). Для обсыпки торта можно использовать измельчённые обрезки коржей.

Видео рецепт

Видео Песочный торт с кремом из сметаны и вареной сгущенкой рецепт Смотреть

Как сделать Песочный торт с кремом из сметаны и вареной сгущенкой рецепт пошаговый

1. Начнём с приготовления коржей. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Предварительно просеянную муку Соединяем с содой и солью. Хорошо всё перемешиваем и пока отставляем в сторону. В удобную ёмкость, в которой будем готовить тесто, выкладываем размягченное сливочное масло, добавляем сахар и взбиваем при помощи миксера пару минут. Теперь по одному добавляем яйца, взбивая после каждого добавления до полного объединения ингредиентов. Добавляем сметану любой жирности (у меня 10%) и снова перемешиваем. Теперь добавляем муку и на минимальных оборотах миксера замешиваем тесто. Сухие ингредиенты лучше добавлять не сразу, а в несколько приёмов и смотреть на консистенцию.
2. Мука бывает разная (её может понадобиться чуть больше или меньше). Я добавила сухие ингредиенты в два приёма. Долго вымешивать нельзя, чтобы не развивалась клейковина. Замешиваем только до объединения ингредиентов. Если на данном этапе стало очень сложно вымешивать обычными венчиками, то лучше домесить вручную, чтобы они не сломались или же установить специальные венчики для теста. Вот такое тесто должно получиться. Рабочую поверхность посыпаем мукой и выкладываем тесто. Сверху тоже посыпаем мукой и ещё недолго вымешиваем, чтобы тесто стало однородным. Если тесто очень сильно липнет, то добавьте ещё немного муки.
3. Разделяем всё тесто на шесть равных частей. Каждую часть округляем и складываем на доску присыпанную мукой. Накрываем плёнкой и убираем на 30 минут в холодильник. По прошествии времени, достаём первый кусочек теста и раскатываем между двумя ковриками или отрезами пергаментной бумаги, по необходимости слегка посыпая мукой. Раскатываем тонко и вырезаем нужный диаметр. Я для этого использую кольцо диаметром 22 см. Обрезки не убираем их будем выпекать на этом же коврике вместе с коржом. Накалываем корж вилкой и переносим на перевёрнутый противень. Выпекаем в заранее разогретой до 180° духовке, до нежно-золотистого цвета.
4. Ориентировочно 10 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Готовый корж аккуратно стягиваем с противня и оставляем остывать. Таким образом выпекаем все коржи. Снимаем их с коврика только после полного остывания. Обрезки коржей складываем в отдельную ёмкость и можно будет их использовать для обсыпки торта. Готовим крем. В удобной ёмкости сразу соединяем варёную сгущёнку, сметану и какао-порошок. Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры. При помощи миксера просто всё перемешиваем на минимальной скорости и крем готов.
5. Собираем тортик, промазывая каждый корж кремом. И по желанию, посыпая дроблёным жареным арахисом. Собранный торт покрываем кремом по бокам и сверху и посыпаем дроблёным жареным арахисом или крошкой из измельчённых обрезков коржей. Убираем собранный торт в холодильник для пропитки на 8 часов. Чем дольше этот торт пропитывается, тем вкуснее становится. Такой тортик обязательно порадует вас своим вкусом и станет отличным украшением любого стола. Делитесь в комментариях своими мыслями об этом рецепте. Готовьте с удовольствием и до встречи в новом видео!
Похожие рецепты
Торт Золотой Ключик с вареной сгущенкой Торт Золотой Ключик с вареной сгущенкой
Торт Кучерявый хлопец со сметаной и сгущенкой Торт Кучерявый хлопец со сметаной и сгущенкой
Творожная пасха с варёной сгущенкой Творожная пасха с варёной сгущенкой
Торт Шахматы с кремом из сгущенки Торт Шахматы с кремом из сгущенки
Торт с кремом из вареной сгущенки с орехами Торт с кремом из вареной сгущенки с орехами
Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом
Шоколадный блинный торт со сметаной и сгущенкой вареной Шоколадный блинный торт со сметаной и сгущенкой вареной
Вафельный торт со сгущенкой и маслом из готовых коржей Вафельный торт со сгущенкой и маслом из готовых коржей
Заварной крем на желтках, вареной сгущенке и сливочном масле Заварной крем на желтках, вареной сгущенке и сливочном масле
Печенье трубочки с вареной сгущенкой Печенье трубочки с вареной сгущенкой
Классический сметанный торт с орехами Классический сметанный торт с орехами
Торт Медовик с сметанным кремом пломбир и орехом Торт Медовик с сметанным кремом пломбир и орехом
Торт Медовик на сковороде со сметанным кремом Торт Медовик на сковороде со сметанным кремом
Вафельный торт со сгущенкой вареной и маслом без выпечки Вафельный торт со сгущенкой вареной и маслом без выпечки
Торт Афганский Наполеон со сгущенкой Торт Афганский Наполеон со сгущенкой
Торт Медовик Винни Пух со сметанным кремом, орехами и шоколадом Торт Медовик Винни Пух со сметанным кремом, орехами и шоколадом
Домашний Торт Черепаха со сметаной классический Домашний Торт Черепаха со сметаной классический
Торт Лакомка с варёной сгущёнкой и грецкими орехами Торт Лакомка с варёной сгущёнкой и грецкими орехами
Шоколадный торт в микроволновке с какао и бананом Шоколадный торт в микроволновке с какао и бананом
Тесто на сметане для торта Наполеон Тесто на сметане для торта Наполеон
Торт Молочная Девочка со сгущенкой Торт Молочная Девочка со сгущенкой
Шоколадная помадка Шоколадная помадка
Карамельный торт Ириска из кукурузных палочек Карамельный торт Ириска из кукурузных палочек
Торт Мишка на севере Сметанник Торт Мишка на севере Сметанник
Шоколадный торт Три стакана с кефиром, какао и кремом со сметаной Шоколадный торт Три стакана с кефиром, какао и кремом со сметаной
Торт Наполеон Ежевика Лаванда Торт Наполеон Ежевика Лаванда
Блины 3 стакана на кефире с кипятком Блины 3 стакана на кефире с кипятком
Крем из сметаны, сливок и сахарной пудры для прослойки торта Крем из сметаны, сливок и сахарной пудры для прослойки торта
Торт Медовик Тирамису Торт Медовик Тирамису
Торт Мишка на севере советского времени Торт Мишка на севере советского времени
Торт с кремом из сыра маскарпоне и сливками Торт с кремом из сыра маскарпоне и сливками
Шоколадное тесто для торта Наполеон Шоколадное тесто для торта Наполеон
Сметанный крем из сливочного сыра и сгущенки для торта Сметанный крем из сливочного сыра и сгущенки для торта
Рассыпчатое печенье орешки с вареной сгущенкой без формы Рассыпчатое печенье орешки с вареной сгущенкой без формы
Косички из слоеного теста с вареной сгущенкой и орехами Косички из слоеного теста с вареной сгущенкой и орехами
Торт с вишнями и грецкими орехами Торт с вишнями и грецкими орехами
«Шаманим» 2023 - 2024