Постные котлеты из пшена

1. Готовить я их буду из пшена, поэтому 200 грамм крупы промываем проточной водой. Теперь высыпаем пшено в кастрюльку, наливаем 550 мл горячей воды, добавляем соль по вкусу, накрываем крышкой и доводим до кипения. После закипания варим на медленном огне 20 минут до готовности пшенки.

2. Пока варится крупа, можно подготовить овощи. 1 луковицу нужно очистить, вымыть и мелко-мелко нарезать. 1 крупную морковь нужно натереть на мелкой терке. Тем временем пшено сварилось, и жидкости совсем не осталось. Выключаем огонь, пусть она пока немного остынет. Теперь на сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Высыпаем измельченный лук и обжариваем его 2 минуты, пока он не станет прозрачным.

3. Теперь добавляем натертую морковь и снова хорошо обжариваем. Далее в глубокую чашу выкладываем отварное пшено, Добавляем пережарку, Молотый черный перец по вкусу, 1 чайную ложку куркумы, Еще можно добавить 2 столовые ложки смеси сушеных овощей (например, сельдерей, морковь, лук-порей и другие).

4. Теперь все это хорошенько перемешиваем. Посмотрите, получается такое желтенькое пшенное тесто. Теперь из него формируем котлетки. У меня получилось 13 штук.

5. Далее каждую котлету обваливаем со всех сторон в панировочных сухарях. Затем снова разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла. Выкладываем котлеты и обжариваем их с двух сторон до румяности примерно по 3 минуты с каждой стороны. Даже, если Вы не поститесь, то Вам точно понравятся эти котлеты. Я Всем рекомендую их попробовать!