Постное тыквенное печенье

1. Прежде всего, займемся приготовлением пюре из тыквы. Поместите тыкву в духовку, разогретую до 200°C, на 20 минут. Можно также выбрать вариант варки тыквы до состояния мягкости, в таком случае необходимо тщательно удалить излишнюю жидкость после этого процесса. Очистите тыкву от кожуры и разотрите ее вилкой до состояния пюре, что принесет вам около 350 граммов массы. Переложите приготовленное тыквенное пюре в миску. Посыпьте сверху 100 граммов сахара, добавьте 100 миллилитров растительного масла и тщательно перемешайте. В отдельной миске смешайте 250 граммов просеянной муки с щепоткой соли, чайной ложкой корицы и таким же объемом молотого имбиря, а также 10 граммами разрыхлителя.

2. Объедините все ингредиенты. Если желаете, добавьте цедру апельсина или лимона для дополнительного вкуса. Переложите тыквенное пюре в смесь с мукой и замешайте тесто. Оно должно получиться немного липким; не добавляйте слишком много муки, чтобы печенье было нежным и мягким. На тарелке насыпьте немного муки и ложкой выложите порции теста размером с грецкий орех. Сформируйте шарики из теста и расположите их на противне, предварительно застеленном бумагой для выпечки, оставляя некоторое расстояние между ними.

3. По мере создания порций теста, выкладывайте их на тарелку. Таким образом заполните противень. Поместите противень в разогретую духовку. Выпекайте при 180°C в течение 15-20 минут. Печенье должно хорошо подняться. Время и температура зависят от характеристик вашей духовки. Важно не пересушить печенье; за 15 минут оно станет нежным и мягким внутри. По желанию посыпьте печенье сахарной пудрой перед подачей. Этот рецепт позволяет получить около 42 штук печенья.