Вкусный простой рецепт » Несладкая выпечка

Постный дрожжевой пирог с грибами шампиньонами

Готовим вкусный Постный дрожжевой пирог с грибами шампиньонами простой рецепт в домашних условиях. Имеете ли вы к данному тексту какие-либо вопросы? Пирог с грибами, приготовленный по постным правилам, станет настоящим угощением в любое время года и для любого гурмана, вне зависимости от его религиозных убеждений. Обратите внимание на инновационный подход к работе с тестом, предложенный в нашем рецепте.

Он не требует особых навыков, однако отличается от традиционного метода приготовления. Этот метод хорошо зарекомендовал себя в хлебопечении при приготовлении теста с закваской, что обеспечивает отличное подъемное качество и воздушную структуру выпечки. Мы проверили эффективность этой методики на практике, приготовив постный пирог с грибами, и можем подтвердить, что она прекрасно работает даже с использованием дрожжевого теста. Хотите убедиться в этом лично? Следуйте нашему рецепту и приготовьте пирог с грибами уже сегодня!

Ингредиенты.

Для начинки:
Соль
3–4 зубчика чеснока
оливковое масло
400–500 г шампиньонов
2 большие луковицы
1 небольшой пучок зеленого лука
1 ч. л. сладкой молотой паприки
свежемолотый черный перец

Для теста:
400 г муки
1 ч. л. соли
оливковое масло 10 г
2,5 г сухих дрожжей
1 ч. л. сахара

Как сделать Постный дрожжевой пирог с грибами шампиньонами рецепт пошаговый

1. Для приготовления теста для постного пирога с грибами, лучше всего начать заранее. Смешайте муку с дрожжами, солью и сахаром. Добавьте 240-250 мл теплой воды и 2 столовые ложки оливкового масла, быстро перемешав, чтобы мука впитала жидкость. Намажьте маслом рабочую поверхность и ваши руки. Выложите на рабочую поверхность кусок теста для пирога и распределите его в приблизительной форме прямоугольника.

2. Возьмите за край прямоугольника и потяните к себе, сложите тесто пополам, уложив вытянутый край поверх оставшейся части. Повторите эту процедуру еще трижды, вытягивая сначала противоположную сторону, а затем боковые. Дайте тесту отдохнуть 10-15 минут, после чего повторите процесс сложения еще дважды. Уложите тесто в смазанный маслом пакет, закройте его и поместите в холодильник на 24 часа. Разогрейте духовку и два противня до 220 °C.

3. Намажьте руки и поверхность рабочего стола маслом. Выложите тесто для пирога с грибами, разделите его на две части, сформируйте из каждой шар и накройте пленкой. Оставьте на подход в течение 1 часа. Для начинки пирога, удалите жесткие концы ножек грибов и нарежьте их ломтиками. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Нарежьте зеленый лук.

4. Разогрейте масло в большой сковороде, добавьте лук и обжаривайте около 5 минут. Добавьте грибы и чеснок, жарьте на сильном огне, помешивая, пока жидкость не испарится. Приправьте паприкой и зеленым луком, посолите и поперчите. Остудите начинку. Раскатайте каждый шар теста для пирога с грибами в лепешку с тонким центром и толстыми краями, постарайтесь не порвать тесто.

5. Извлеките противни из духовки по одному, выложите лепешки, на каждую из них выложите начинку из грибов и равномерно распределите ее. Выпекайте 7–10 минут. Подавайте пироги с грибами, посыпав их оливковым маслом.