Постный пирог с капустой без дрожжей

1. В большой чаше просейте муку, устраняя возможные комочки, затем смешайте ее с кипящей водой и оливковым маслом, замешивая до получения эластичного теста. Затем укутайте тесто пищевой пленкой и оставьте на 25 минут для отдыха.

2. Для приготовления начинки тщательно вымойте и почистите картофель, сварите его и измельчите блендером до получения пюре. В другой чаше смешайте квашеную капусту с приготовленными грибами и тыквой, добавьте картофельное пюре, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

3. Разделите подготовленное тесто на две части и раскатайте в виде коржей. Покройте противень пергаментной бумагой, выложите на него первый корж, затем равномерно распределите начинку, закройте все вторым коржом, защипните края, смажьте их водой и посыпьте кунжутом.

4. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог в течение 30 минут до готовности. После приготовления извлеките пирог из духовки, удалите пергамент и выложите на поднос. Приятного аппетита!