Яблочный зефир из пюре яблок с желатином

1. Объединяем желатин с водой и оставляем при комнатной температуре на 10-15 минут. Яблоки нужно помыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Лучше подойдут яблоки кислых сортов. Запекаем яблоки в духовке при температуре 170 градусов 15-20 минут или в микроволновке 10 минут. К горячим яблокам добавляем сахар, ваниль или ванильный сахар и лимонную кислоту.

2. Перемешиваем и пробиваем погружным блендером до однородной консистенции. В горячее пюре добавляем желатиновую массу и перемешиваем. Но снова пробиваем погружным блендером. Накрываем пищевой пленкой "в контакт" и оставляем при комнатной температуре, чтобы пюре остыло, а затем ставим в холодильник на 5 часов.

3. Достаем пюре из холодильника и перекладываем в чашу комбайна и начинаем взбивать венчиком. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме. Взбиваем на больших оборотах. Берем любую форму, смазываем внутри растительным маслом и выкладываем в форму пищевую пленку, чтобы легче было достать десерт из формы.

4. Выкладываем в форму взбитую яблочную массу и разравниваем ее. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4-5 часов. Достаем десерт, нарезаем на кусочки и наслаждаемся.