Домашний сливочный сыр из молока и масла

1. Для приготовления 500 грамм сыра нам понадобится 2 литра свежего молока. Довести молоко до кипения на среднем огне. Если огонь будет слишком сильным, то молоко может пригореть на дне или перелиться за край емкости. Это не повлияет на вкус сыра, но доставит вам лишней работы по удаления пригоревшего молока. Добавьте 3 столовые ложки виноградного (яблочного) уксуса в молоко.

2. Перемешивайте молоко не выключая плиту. Начнет образовываться творожная масса. Посолите по вкусу. Доведите до кипения, чтобы ускорить отделение сыворотки от массы. Выключите плиту и дайте постоять молоку 10-15 минут, пока оно полностью не свернется в творог. Возьмите большую емкость, друшлаг и слейте жидкость.

3. Сыворотку можно использовать для приготовления других продуктов. Переложите творог в емкость для взбивания. Добавьте 100 грамм сливочного масла. Сметану добавлять не обязательно! Но я добавлю. Хорошо все перемешайте до однородной массы. Переложите массу в емкость для хранения.

4. И охладите в холодильнике в течении нескольких часов. Ваш сливочный сыр готов! Можете намазать его на кусочки и подавать на хлебе, крекерах или использовать в кулинарии, как основу для крема. Приятного аппетита!