Овощные кексы с картошкой и сыром в духовке

1. Картофель натереть на крупной терке, Посолить, перемешать. Отжать лишнюю жидкость, Поперчить. Добавить специи (хмели-сунели, прованские травы) Добавить кукурузный крахмал, Перемешать. Формочки для кексов смазать растительным маслом. Выложить в формы натертый картофель. Распределить массу по бокам (сделать углубление). Запекать 20 минут при 180С. Лук нарезать, Натереть.

2. Морковь Нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец Нарезать зелень (укроп) Чеснок Нарезать. Помидоры черри пополам. Натереть сыр, Взбить яйцо, Обжарить подготовленные овощи, Посолить, поперчить. Добавить чеснок. Смешать с зеленью. Нарезать ветчину на мелкие кубики.

3. Переложить обжаренные овощи в миску, Смешать со взбитым яйцом. Когда картофельная основа будет готова, разложить в формочки ветчину. Сверху выложить овощи, Посыпать сыром. Сверху разложить половинки вишни. Выпекать 15 минут при 180C. Картофельные маффины готовы. Приятного аппетита!