Тушеные куриные желудки с луком и морковью на сковороде

1. Для приготовления этого вкусного блюда нам понадобится 500 г куриных желудков, желудки промываем, теперь нарезаем на порционные кусочки. Теперь в сковороду вливаем две столовые ложки растительного рафинированного масла, добавляем 20 г сливочного масла, растапливаем, опускаем куриные пупки в сковороду, равномерно распределяем, обжариваем до появления жидкости, перемешиваем куриные желудки, теперь вливаем 50 мл огуречного рассола, 100 мл питьевой воды, перемешиваем и доводим до кипения, добавляем два лавровых листика, накрываем крышкой.

2. Убавляем огонь до минимума и тушим куриные желудки один час, по истечении времени 500 г картофеля очищаем, теперь картошку разрезаем пополам и нарезаем довольно крупными брусочками. Добавляем картофель в сковороду с куриными желудками, накрываем крышкой и даём протушиться 20 минут, также на минимальном огне, в другую сковороду вливаем две столовые ложки растительного рафинированного масла, разогреваем, а пока разогревается сковорода, мелким кубиком нарежем один репчатый лук.

3. Отправляем лук в сковороду, добавляем треть чайной ложки сахара, перемешиваем и обжариваем до золотистости, пока обжаривается лук, на крупной тёрке на одну довольно крупную морковь, периодически лук перемешиваем, добавляем морковь в к луку, перемешиваем и обжариваем до мягкости моркови, пока обжариваются овощи, довольно крупным кубиком нарежем два сочных спелых томата, лук с морковью перемешиваем, добавляем помидоры, перемешиваем, добавляем соль по вкусу, я добавляю пол чайной ложки соли, добавляем чёрный перец по вкусу.

4. Половину чайной ложки специй к курице, треть чайной ложки куркумы, пол чайной ложки гранулированного чеснока, перемешиваем даём протушиться одну минутку, а тем временем смешаем три столовые ложки сметаны, у меня 25% жирности и 200 мл питьевой воды, овощи перемешиваем и вливаем к ним сметанный соус, перемешиваем и ждём закипания, возвращаемся к картошке с желудками, перемешиваем, проверяем картошку на готовность и добавляем картошку с желудками к овощам в сметанной подливке, всё вместе объединяем, накрываем крышкой и даём протушиться 15 минут.

5. По истечении времени измельчаем зелень, у меня сегодня несколько стеблей петрушки, укропа и зелёного лука, добавляем зелень в сковороду, перемешиваем, выключаем огонь и даём настояться блюду 5 минут, куриные желудки с овощами и картошкой готовы, подаём к столу. Сочные куриные желудки, которые тают во рту. Теперь куриные желудки готовлю только так. Новый рецепт куриных желудков, муж в восторге.