Арахисовое песочное печенье

1. В миску вливаю яйцо, добавляю сахар, соль и ванилин и щепотку корицы и размягченное сливочное масло. Все перемешиваем миксером до однородной массы. Кладу арахисовую пасту, если ее нет, то можно заменить на измельченные в блендере арахис, всыпаю немного муки, разрыхлитель и все хорошо перемешиваю.

2. Постепенно подсыпаю оставшуюся муку, замешиваю, тесто получается мягкое, не липнущее к рукам, очень приятное, и тесто накрываю и отправляю в холодильник на полчаса. Затем тесто отрываю в небольшие кусочки и формирую шарики.

3. Из этого количества теста у меня вышло ровно 20 шариков, и теперь каждый шарик, прижимаю вилкой крест на крест. Выпекаем печенье в хорошо разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-15 минут.

4. Арахисовое печенье получается очень вкусным, ароматным и рассыпчатым. Идеально на завтра к чаю или на перекус с молоком. Также можно давать детям в школу.