Мясные тефтели с рисом и баклажаном в томатном соусе

1. Одну большую луковицу нарезаем на небольшие кубики, выкладываем на сковородку с растительным маслом и начинаем обжаривать, но пока нарезаем один средний баклажан на небольшие кубики, лучок у нас уже подрумянился, отправляем баклажаны и обжариваем, помешиваем до готовности, до вот такого румяного цвета, у меня куриный фарш, 500 граммов, к нему добавляем отварной рис, я варила его до полуготовности.

2. Овощи, добавляем рубленый укроп, соль по вкусу, черный молотый перец и сухой чеснок, также по вкусу, хорошенько перемешиваем, вымешиваем руками, формируем шарики и выкладываем в глубокую форму, готовим соус, помидоры 5 штук, у меня беру сорт сливки, измельчаем при помощи блендера или мясорубки.

3. Выливаем в глубокую мисочку, сюда добавляем полторы-две столовых ложки томатной пасты, маленький стаканчик сметаны, можно 10-процентное, подойдет, соль и перец по вкусу, немножко воды, граммов 100, и перемешиваем, заливаем тефтельки.

4. Запекаем минут 35–40 при температуре 180–200 градусов, при необходимости можно накрыть форму фольгой, подаем горячими, желаю вам приятного аппетита, хорошего настроения, готовьте с удовольствием.