Топпер из мастики и съедобные картинки из вафельной бумаги

1. Для начала определяемся с тематикой и видом десерта. У меня это будет торт по мотивам мультфильма “Холодное сердце”. Вафельную картинку можно купить готовую в большинстве кондитерских магазинов. Если нет того, что вам нужно, то их печатают на заказ. Наверняка в вашем городе можно найти тех, кто этим занимается. Я подготовлю макет самостоятельно. Мне нужны будет две героини и вот такой прикольный снеговик. Размер картинок напрямую зависит от размера вашего торта. Для того чтобы декор смотрелся уместно, распечатайте картинки на обычной бумаге и представьте, как они будут выглядеть на вашем будущем торте.

2. Просто приложите фигурки к перевернутой форме для выпекания коржей. Так вы сможете оценить масштаб и понять красиво ли смотрится композиция. Размер мне подходит. Заказываем печать. У нас ее готовят за один день. Картинка уже у меня. Вот такая. Здесь гораздо больше, чем три изображения, которые нам нужны. Но так как цена идет за лист, то я решил добавить и другие детали, которые буду использовать в других проектах. Остатки вафельной бумаги можно хранить в обычной папке с файлами. При комнатной температуре хранятся они очень долго. Ну что ж, у меня есть все необходимое. И начинаем. Для начала обычными ножницами вырезаем наши детали.

3. Вафельная картинка режется очень легко. Главное, чтобы ваши руки были сухими. Так вы не размажете изображение. Я буду вырезать картинки с контуром вокруг персонажей. Так как мой герой - снеговик имеет мелкие детали и вырезать близко не получится. А раз его я вырезаю с запасом, то и Анну и Эльзу я вырежу с небольшой каймой, чтобы все они были в одном стиле. Если ваши картинки не имеют тонких деталей, то конечно каемку оставлять не обязательно. Переходим к мастике. Отрезаем небольшой кусочек. Остаток сразу убираем в зип пакет или заворачиваем в пищевую пленку, чтобы мастика дольше оставалась мягкой.

4. Немного разомнем мастику, чтобы она стала однородной и мягкой. Если она слишком твердая, то можете разогреть ее в микроволновке. Достаточно нескольких секунд. Рабочую поверхность слегка присыпаю сахарной пудрой, чтобы мастики не прилипала. Пальцами расплющиваю в лепешку. А теперь обычной скалкой раскатаем пласт.. Не делайте его очень толстым. Примерная толщина 5 - 6 мм. Этого достаточно, чтобы топпер не гнулся и можно было без труда вставить зубочистку. Теперь примеряем, чтобы все детали поместились. Слегка смазываем поверхность обычной водой. Это уберет лишнюю сахарную пудру, а также немного растворит сахар в верхнем слое мастики, сделав ее липкой.

5. Камера не передает, но на свет вы будете хорошо видеть места, которые вы промазали. Подождите 20 - 30 секунд. Верхний слой мастики станет очень липким, как бы покрывшись сахарным сиропом. Раскладываем картинки и немного прижимаем. Особое внимание уделите краям. Буквально 10 - 20 секунд и картинка полностью прилипла. Мастика мягкая и пластичная. Но картинку уже не снять. Какой только бред я не читал на разных форумах о том, как правильно клеить. Предлагали использовать шоколад, какао масло, желатин, декоргель и так далее. Не морочьте себе голову и запомните: к мастике вафельная картинка клеится обычной водой.

6. Это самый простой и надежный способ. Попробовав его, никакие другие методы вам больше не понадобятся. Острым ножом я разделю фигурки. Я привык вырезать скальпелем, но сегодня покажу, как это сделать обычным ножом. С приклеенной картинкой работать гораздо удобнее, чем делать плашки заранее. Еще часто вырезают мастику ножницами. Я этот метод не очень люблю, но это тоже возможно. На одной фигурке вырежу именно так. Делайте так, как вам удобнее. Убираем лишнюю в мастику обратно в пакет. Крепить топперы будем на обычные зубочистки, так как все мои фигурки будут стоять на поверхности торта.

7. Если вам нужно чтобы они располагались высоко, то можете использовать длинные шпажки. Кончик зубочистки смачиваем в воде и аккуратно вставляем в торец. В таком положении даем полежать несколько часов. В идеале на ночь. Сушить топперы нужно при комнатной температуре. Чтобы они не запылились, накройте их колпаком или просто миской. Мастика подсохла. Топперы уже почти не гнуться. Они хорошо держат форму. Бумага не отслаивается. В принципе, такие топперы уже можно использовать. Но я предпочитаю покрывать их декоргелем. Это вот такой прозрачный гель. Он нужен чтобы защитить вафельную бумагу.

8. Либо им покрывают срез фруктов, чтобы они не заветрились. Его можно купить в кондитерском магазине или приготовить самостоятельно. Я не знаю насколько вам интересна эта тема и есть ли смысл записывать отдельный рецепт. А сейчас берем кисточку и покрываем наши топперы тонким слоем. Наносим гель аккуратно. Стараемся не возить по картинке, а накладывать сверху. Двигайтесь в одном направлении.

9. С декоргелем цвет становится насыщенней и ярче. Поверхность становится глянцевой. И картинка уже не так боится влаги. Снова отправляем топперы сушить. Время сушки зависит от температуры и влажности у вас на кухне. На это может уйти до нескольких часов. Ни в коем случае не ставьте топперы в холодильник. Там декоргель не застынет, а мастика напитается влагой и снова станет мягкой. Готовые топперы легко устанавливаются на торт.

10. Теперь главное их красиво разместить в композиции. Мастичные топперы с печатью идеально подходят для оформления тортов для детей. Вы можете заранее сделать несколько наборов топперов с разными героями. Они прекрасно хранятся уже в готовом виде. И вы сможете быстро украсить торт в любой тематике.