Фасоль тушеная с мясом в томатном соусе

1. Для рецепта я использую белую фасоль. Я её предварительно замочила на ночь. Она у меня стояла в холодной воде минимум 12 часов. Я уже поменяла воду и поставлю фасоль вариться. Для рецепта я взяла 500 г сухой фасоли. Также я буду использовать довольно много мяса. Всего у меня здесь 600 г мяса. Говядина и немного баранины. Количество мяса и количество фасоли вы можете брать по своему вкусу.

2. Мясо режу небольшими кусочками. Я уже с говядины зачистила плёнки и режу на кусочки. Получаются кубики мяса размер 1,5 см на 1,5 см. Такое блюдо можно готовить не только с говядиной и с бараниной можно использовать и свинину и курицу. Но конечно в турецкой кухне используется именно говядина или баранина. Я поставила разогреваться кастрюлю. Лучше всего использовать кастрюлю с хорошим покрытием и толстым дном. Сначала буду обжаривать мясо.

3. Я добавила примерно 40 г сливочного масла и столько же растительного. Отправляю обжариваться мясо Обязательно контролируйте процесс приготовления фасоли. Посмотрите как поднялась пена. Пену с фасоли надо обязательно снять. Процесс замачивания фасоли на ночь и процесс её приготовления очень важны для пищеварения. Мясо я обжариваю на большом огне. Выделяется из него много сока. Надо чтобы сок выпарился. Мясо начинает обжариваться. Слегка подрумяниться и добавляю мелко порезанный чеснок. Также его слегка обжариваю.

4. Добавляю лук У меня много лука я его порезала средними кусочками. Обжариваю чтобы стал золотистым Добавляю небольшую ложку сахара. Также добавляю соль Сначала одну чайную ложку. а затем я буду пробовать. Добавляю смесь перцев Соль, перец и другие специи добавляйте по своему вкусу. Здесь у меня паприка, добавляю две чайные ложки. Молотый кумин одну чайную ложку и также чайную ложку сушёного чеснока В горячем масле специи раскроют все свои ароматы. Когда лук обжарился, добавляю морковь. Я её порезала средними кусочками.

5. Обжариваю все еще 5-7 минут. Теперь добавляю протёртые томаты. И сразу добавляю горячую воду. Довожу всё до кипения. Обязательно попробуйте на вкус чтобы хватало соли и других специй. Я добавляю немного соли Теперь добавляю приваренную фасоль Делаю огонь тише. Добавляю вот такие небольшие зеленые перцы. Они не острые. Это по желанию. Накрываю крышкой и на небольшом огне готовлю примерно около часа, до полной готовности мяса и фасоли. Периодически буду перемешивать и следить, чтобы было достаточно жидкости.

6. Густоту этого блюда определяйте сами. Если надо добавляйте воду. Надеюсь это блюдо вам пнравится:) Вода немного выпарилась и я добавлю ещё. Прошёл примерно один час. Фасоль готова и мясо также готово. Проверяю. Аромат просто потрясающий. Попробуйте всё на вкус, если не хватает соли, перца, других специй добавляйте.

7. Всё выключаю, закрываю крышкой и оставлю постоять на 15-20 минут И можно блюдо подавать к столу. И я поставила в духовку запекаться лепёшки. Это блюдо что-то среднее между супом или фасолью с соусом. Сверху всё немного присыпаю зеленью. И такие замечательные ароматные лепёшки. Очень вкусно Я желаю всем приятного аппетита.