Жареная мойва с корочкой на сковороде с мукой

1. Для приготовления этого вкусного блюда из рыбы нам понадобится 600 г мойвы, мойву всыпаем в пакет, добавляем соль по вкусу, я добавляю пол чайной ложки соли, чёрный перец по вкусу, половину чайной ложки специй к рыбе, половину чайной ложки гранулированного чеснока, придерживая за края пакета хорошенько перемешиваем рыбку, чтобы специи распределились по каждой мойве, оставляем рыбу промариноваться на 30 минут. Займемся гарниром к рыбе, 500 г картофеля промываем, очищаем.

2. Теперь картошку нарезаем кружочками шириной 2 мм, пересыпаем картофель в миску, добавляем соль по вкусу, я добавляю пол чайной ложки соли, чёрный перец по вкусу, пол чайной ложки сушёной зелени, пол чайной ложки гранулированного чеснока, треть чайной ложки куркумы, перемешиваем, добавляем три столовые ложки майонеза, снова перемешиваем, теперь форму для выпекания смазываем 10 г размягченного сливочного масла, выкладываем картошку в один слой, теперь нам понадобится 20-30 г сыра, у меня гауда.

3. Половину порции сыра натираем на картофель, теперь выкладываем вторым слоем картошку, натираем второй половиной порции сыра, накрываем форму для выпекания фольгой и отправляем в разогретую до 180° в духовку на 20-30 минут, смотрите по своей духовке. Замаринуем лук, 2 репчатых лука нарезаем полукольцами. Перекладываем лук в удобную миску и разделяем полукольца, несколько стеблей укропа нарезаем, добавляем к луку.

4. Добавляем соль по вкусу, я добавляю треть чайной ложки соли, добавляем половину чайной ложки сахара, одну столовую ложку лимонного сока, хорошенько перемешиваем лук и оставляем про мариноваться на полчаса, в сковороду вливаем 75-100 мл растительного масла, разогреваем, в пакет к рыбке всыпаем одну столовую ложку муки, одну столовую ложку кукурузной муки, придерживая за края пакета перемешиваем рыбку, чтобы мука покрыла каждую рыбу, нанизываем на шпажки.

5. Опускаем мойву в разогретого масло и обжариваем на умеренном огне 5-7 минут до золотистости нижней стороны мойвы, затем рыбу переворачиваем и также на умеренном окне обжариваем ещё 5-7 минут до готовности и золотистости нижней стороны мойвы, подготовим вторую партию рыбы, первая порция мойвы готова, убираем со сковороды, аналогично обжариваем вторую и третью партию рыбы, мойва готова, вернёмся к луку, в лук вливаем одну столовую ложку растительного нерафинированного масла, перемешиваем, маринованный лук готов, добавляем к рыбе. Вот такая рыбка получается, запечённая картошка под сыром также готова, готовность проверяем шпажкой и подаём к столу.