Домашние вяленые томаты в духовке в масле на зиму

Готовим Домашние вяленые томаты в духовке в масле на зиму в банках, можно с сушилке простой рецепт. Сегодня хочу поделиться с вами простым домашним способом приготовления ароматных вяленых томатов в духовке. Не обязательно покупать этот недешевый деликатес.

Конечно настоящие итальянские томаты сушат на солнце, но и в духовке они получаются не хуже. А может еще и лучше, так как вы можете добавить свои любимые специи и травы. Медленное высыхание делает томаты насыщенными очень ароматными. Их можно добавлять в самые разные блюда салаты соусы, даже в борщ и супы, а также фокаччу и другую выпечку. Они придают особую пикантность и изюминку своим насыщенным вкусом. И для рецепта мне понадобится.

Ингредиенты.

Помидоры … 1600 г
Тимьян …
Розмарин …
Базилик …
Соль …
Сахар …
Перец …
Чеснок …
Оливковое масло …

Видео рецепт

Видео Домашние вяленые томаты в духовке в масле на зиму рецепт

Как сделать Домашние вяленые томаты в духовке в масле на зиму рецепт пошаговый

1. В первую очередь подготовлю томаты. Я использую вот такие мясистые томаты. Помидоры довольно крупные, поэтому я их буду разрезать на 4 части. Если помидоры небольшие разрезаем пополам. Теперь еще один нюанс. Очень часто при приготовлении таких вяленых помидоров из них достают мякоть, я это не делаю. Итак подготавливаю все томаты. Обычно я готовлю столько томатов, сколько помещается на один противень. Противень я выстелила пергаментной бумагой и теперь выкладываю в один слой помидоры.

2. Солю их для того, чтобы они отдали всю свою. И также добавляю сахар. Конечно корректируйте соль и сахар по вкусу. И теперь добавляю разные вкусовые добавки: специи, чеснок. Именно за это ценятся эти помидоры, за их богатый вкус, богатый аромат. Режу несколько зубчиков чеснока, разбрасываю сверху на помидоры и теперь добавляем различные травы. У меня здесь сушеный тимьян. Если есть свежий, используйте его. Также у меня есть свежий базилик. Я его рву руками. Он также даст свой замечательный аромат. И добавляю розмарин, у меня свежий, можно сушёный.

3. В общем надо добавить самые разные травы, какие вы любите. Уже красиво и сейчас весь этот натюрморт слегка сбрызгиваю оливковым маслом. Помидоры отправляю в духовку разогретую до 80 градусов примерно на 5 - 6 часов, чтобы они подсушились. Хочу показать один довольно важный момент. После того как помидоры уже какое-то время постояли в духовке они подсыхают и как бы закупоривают в себе вот эту влагу, поэтому я просто ножом слегка здесь подрезаю помидоры и тогда они будут быстрее сохнуть. Прошло 6 часов и томаты у меня уже готовы.

4. Посмотрите как они хорошо подсохли, они получаются очень нежные и вместе с тем сочные. Вот именно такой медленное высыхание дает им очень насыщенный вкус и аромат. Травки подсохли поэтому их убираю. Они больше не нужны. Они отдали весь свой прекрасный аромат. Обычно такие томаты я храню либо в морозилке, складываю их в зип-пакет и отправляю в морозилку. Либо храню их в банке в холодильнике. Я перекладываю томаты в банку. У меня это чистая простерилизованная банка. Сушеный чеснок тоже буду добавлять в банки, он даст свой приятный аромат и также буду добавлять и свежий чеснок, я порезала его порезала тонкими пластинками.

5. Чеснок добавляйте по своему вкусу. Выкладываю в банку немного помидоров, добавляю чеснок и теперь снова добавляю помидоры. Укладываю все помидоры в банку. И теперь всю эту красоту осталось залить оливковым маслом. Чтобы оливковое масло покрыло помидоры сверху, оно выступает натуральным консервантом. Такие помидоры могут очень долго стоять в холодильнике.

6. Я добавляю их и в салаты и в соусы, и пеку с ними фокаччу и другую выпечку. Это конечно очень вкусно. Закрываю крышку теперь жду когда все остынет и отправлю в холодильник. У меня получилась 700 мл банка вяленых томатов. Как только они остынут их уже сразу можно кушать. Вкусно подать такие томаты с кусочком хлеба и с сыром. Я желаю всем приятного просмотра и приятного аппетита.