Заливной пирог с кабачками на сковороде

1. Для приготовления начинки мне понадобится. Для рецепта я использую цукини. Если хотите их можно натереть на крупной терке, я порежу полосками. Если кабачки старые их можно очистить от кожицы и удалить семена. Я заранее поставила кипятиться воду, добавляю соль и отправляю сюда порезанные цукини. Теперь жду, когда вода снова закипит. Вода закипела, достаю цукини Режу зеленый лук Слегка его притушу вместе со сливочным маслом.

2. Разогреваю кастрюлю, можно это делать и в сковороде. Добавляю сливочное масло. И выкладываю лук. Плиту выключаю, мне не надо чтобы лук стал мягче и из него ушла горечь. Добавляю немного соли и черный перец. Снимаю с плиты. Кубиками режу яйца Теперь соединяю все ингредиенты вместе. К луку добавляю отваренные кабачки. Добавляю яйца и хорошо перемешиваю. Обязательно надо попробовать начинку на вкус. Я добавляю немного соли, также добавляю чайную ложку сушеного чеснока и немного смеси итальянских трав.

3. Конечно вы можете использовать любые специи какие Вам нравятся. Перемешиваю. Начинка готова. Для приготовления теста мне понадобится В миску разбиваю яйца. Для рецепта я использую яйца среднего размера. Добавляю соль. Перемешиваю. Тесто простое и очень вкусное. Добавляю кефир Добавляю сметану. Все ингредиенты для теста должны быть теплыми, комнатной температуры. Поэтому лучше всего заранее достать и сметану и кефир и яйца из холодильника. Вливаю растительное масло без запаха. Перемешиваю до однородности.

4. Просеиваю муку и разрыхлитель для теста. Перемешиваю все до однородности и тесто готово. Сегодня мой пирог я буду выпекать на сковороде диаметр 26 см. У меня сковорода с хорошим толстым дном и покрытием, но все равно сверху я выстилают пергаментную бумагу. Так проще потом пирог будет переворачивать. Бумагу я ничем не смазываю, она у меня хорошего качества. Выливаю примерно половину теста и распределяю ровным слоем. Сверху выкладываю начинку, также распределяю ее ровным слоем. начинка получается такая вкусная ароматная.

5. Сверху распределяю вторую часть теста, закрываю начинку. Я включила плиту на минимальный нагрев. Ставлю сковородку, закрываю крышкой и на минимальном огне готовлю примерно 20-25 минут. Чтобы пирог подрумянился. Сверху на крышке будет образовываться конденсат поэтому я ее периодически буду поднимать и быстро вытирать этот конденсат салфеткой. Посмотрите как пирог уже высоко поднялся. У меня сейчас прошло где-то 20 минут и я хочу посмотреть пирог. Отодвигаю тесто он уже подрумянился. Края уже без сырого теста.

6. Теперь самый сложный момент в приготовлении этого пирога на сковороде, надо его перевернуть. Для этого накрываю пирог пергаментной бумагой. Плотно приклеиваю бумагу к тесту. Беру тарелку чуть меньшего диаметра, чем сковорода. Накрываю сверху и теперь быстрым движением переворачиваю. Вот такая красота получается, снимаю эту пергаментную бумагу. Пирог возвращаю в сковородку. Ставлю на плиту, закрываю крышкой и готовлю еще примерно 10-15 минут.

7. Пирог вот так хорошо поднялся. Он уже хорошо пропекся. вот так красиво подрумянился со второй. Перекладываю его на тарелку и сразу горячий пирог разрезаю. Такие заливные пироги можно есть и горячими и холодными. Они вкусные в любом виде. Разрезаю Сверху хрустящая корочка. Вот такой красавец получился. Пышное тесто, много-много сочной начинки. Я желаю всем приятного просмотра и приятного аппетита.