Пирог с абрикосами на сковороде без духовки

1. 200-300 г ягод или фруктов. У меня пирог с абрикосами. Диаметр сковороды 24 см. Смазать дно и стенки сливочным маслом. Выложить абрикосы. 2 яйца, щепотка соли, 100 г сахара, 50 г растительного масла, Растительное масло должно быть без запаха, чтобы привкус масла не ощущался в готовом пироге. 10 г ванильного сахара, немного цедры лимона, 150 г молока, Все ингредиенты комнатной температуры. Поэтому яйца и молоко лучше достать из холодильника заранее.

2. Перемешать. 220 г пшеничной муки. 6 г разрыхлителя (1 ч.л. с горкой) Перемешать. Всыпать муку и перемешать. Вылить тесто. Включить плиту на минимальный нагрев. Выпекать пирог на небольшом огне 20 минут. Если на крышке образуется конденсат, то нужно его вытереть. Когда края пирога уже готовы, а середина еще сырая, пройтись лопаткой по краю. Накрыть пергаментом и тарелкой, перевернуть. Через 20-25 минут я перевернула пирог.

3. Не делайте слишком сильный нагрев, чтобы пирог не пригорел снизу. У меня уже такое было. Пусть лучше нагрев будет минимальным. Обжарить 15-20 минут с другой стороны на минимальном огне. Проверить готовность пирога деревянной шпажкой. Деревянная шпажка должна быть полностью сухой. Пирог готов. Достаем его из сковородки. Я уже готовлю этот пирог третий раз. Все ингредиенты доступные и всегда есть дома.

4. Пирог мягкий, нежный, воздушный. Можно приготовить такой пирог с другими ягодами и фруктами. Не берите слишком много ягод, 200-300 г будет достаточно. Отличный вариант, если вы не хотите включать духовку. Прекрасный пирог получается на сковороде. И мякиш как у настоящего пирога. Это не оладушки или панкейки. Это пирог! Вкусный, сочный, простой пирог! До новых вкусных рецептов!