Мясные фрикадельки с макаронами на сковороде

1. Для рецепта мне понадобится приготовить фарш, лук надо либо мелко порезать, либо измельчить в блендере. Добавляю его в фарш для моего рецепта. Сегодня я использую фарш «Ассорти», у меня здесь индейка и свинина. По вкусу добавляю соль, черный перец, добавлю немного сушеной петрушки и сушеный чеснок. Вы можете использовать любые специи, какие вам нравятся. Хорошо все вымешиваю, и фарш немного отобью, если фарш хорошо отбить, он и без добавления яйца будет прекрасно держать форму.

2. Фарш готов, оставлю его постоять минут 10–15. Руки смачиваю в воде и формирую небольшие фрикадельки. Безусловно, для рецепта вы можете использовать больше или меньше мяса, у меня в семье все любят мясные фрикадельки, поэтому я использую достаточно много фарша для этого блюда. Готовить всё. Я буду в глубокой сковороде вок. Включаю ее разогреваться, добавляю небольшое количество растительного масла и сначала со всех сторон обжарю фрикадельки, мне не надо доводить их до готовности, они потом дойдут в соусе, просто обжариваю до румяной корочки.

3. У меня сковорода достаточно большая, поэтому все фрикадельки поместились. Два зубчика чеснока, фрикадельки обжарились, я их немного сдвигаю в сторону, добавляю в сковородку обжарится чеснок, жарю буквально в течение полминуты, просто до появления приятного аромата. Теперь в сковородку вливаю молоко, довожу все до кипения, добавляю соль, немного черного перца, ложку сушеного лука и пол чайной ложки орегано, перемешиваю.

4. Эти фрикадельки готовятся очень быстро, я дам прокипеть в соусе буквально 2–3 минуты и буду добавлять макароны в этот соус, я также буду добавлять плавленый сыр, у меня здесь такая пачка 300-граммовая, добавлю полпачки 150 граммов, но сыр добавляем в конце, густоту соуса корректируем либо водой, либо молоком, добавляю в сковородку макароны. Стараюсь все макароны погрузить в жидкость, огонь делаю тише, закрываю все крышкой и готовлю всё до полной готовности макарон, обязательно читайте на упаковке, сколько для этого вам понадобится времени.

5. Периодически я буду поднимать крышку и всё перемешивать. У меня макароны должны вариться 12–13 минут, добавляю в сковородку немного горячей воды, макароны в соусе обычно варятся чуть дольше, поэтому обязательно проверяйте и готовность. Получается очень быстрый обед, готовится всё буквально в течение получаса, и это невероятно вкусно, когда макароны уже практически приготовились.

6. Я в соус добавляю плавленый сыр, как я уже сказала, я добавляю полпачки, вы можете добавлять по своему вкусу, хорошо всё перемешиваю, если соус получается слишком густым, можно добавить немного воды, и обязательно сейчас соус надо попробовать на вкус и добавить, если надо, соль, перец и другие специи, я добавлю немного соли, еще раз перемешиваю, даю соусу прокипеть буквально еще пару минут.

7. По желанию можно добавить немного зелени, у меня петрушка, и всё готово, сковородку выключаю и, конечно, горячие макароны подаем к столу, обязательно поливаю этим потрясающе вкусным сырным соусом сверху всё, можно присыпать немного сыром пармезан и чуть-чуть зелени, это, конечно, просто безумно вкусно получается, вот такие чудесные фрикадельки и макароны.