Сицилийские итальянские Канноли трубочки с кремом

Готовим вкусный Сицилийские итальянские канноли трубочки с кремом простой рецепт в домашних условиях. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом хрустящих трубочек с начинкой. Это известный итальянский сицилийский десерт канноли. Сами трубочки по вкусу напоминают наш хворост, только более ароматный так как в тесте есть корица и кофе.

И здесь очень вкусная нежная творожная начинка, в которую можно добавлять разные добавки: цукаты, шоколад, орехи. Готовятся такие трубочки-канноли очень просто и получаются невероятно вкусные. Такой десерт прекрасно подойдет к праздничному столу. Это просто великолепное сочетание хрустящего теста и нежного крема. Для приготовления теста мне понадобится.

Ингредиенты.

20 шт.
Диаметр 10 см
Тесто:

Мука … 280 г
Яйца (средние) … 1 шт.
Яичный желток … 1 шт.
Марсала вино (десертное вино) … 80 мл
Сахарная пудра … 30 г
Соль … ¼ ч.л.
Корица … 1 ч.л.
Кофе растворимый … ½ ч.л.
Масло сливочное … 30 г

Творожный крем:
Цедра 1 лимона
Экстракт ванили … 1 ч.л.
Творожный сыр (рикотта) … 700 г
Сахарная пудра … 125 г

Декор:
Фисташки …
Чипсы шоколадные …
Сахарная пудра …

Видео рецепт

Видео Сицилийские итальянские Канноли трубочки с кремом рецепт

Как сделать Сицилийские итальянские Канноли трубочки с кремом рецепт пошаговый

1. В миску просеиваю муку Добавляю соль, сахарную пудру. Добавляю чайную ложку корицы. Пол чайной ложки растворимого кофе. Перемешиваю. Добавляю сливочное масло и слегка разминаю вилкой с мукой. Добавляю одно целое яйцо и добавляю в тесто 1 желток. Белок мне также потом понадобится. Также в это тесто добавляется такой интересный ингредиент как вино. Обычно используется вино Марсала. Вливаю вино и начинаю замешивать тесто.

2. Если вы не хотите использовать вино можно заменить его виноградным соком, но тогда в тесто добавьте столовую ложку уксуса или столовую ложку водки. Домешиваю тесто на столе. Тесто получается мягкое нежное и не прилипающее к рукам. Перекладываю его в пакет и отправлю в холодильник минут на 15-20. Для приготовления каноли понадобится вот такие железные трубочки Конечно такие трубочки не везде есть продажи Но их довольно просто сделать дома из обычной фольги и пергамента.

3. Подворачиваю и все сворачиваю в трубочку. Получается вот такая трубочка. Стол подпыляю мукой тесто сверху также подпыляю мукой. И раскатываю его в тонкий пласт толщиной примерно полтора-два мм. Вырезаю выемкой диаметром 10 см кружочки. Излишки теста собираю, подкатываю и затем снова раскатаю. Заготовки накройте сверху пленкой, чтобы они не подсыхали. Беру кусочек теста и прокатываю его в овал по размеру трубочки. У меня длина 13 см. Край теста смазываю отложенным белком, чтобы тесто лучше скреплялось и накручиваю на трубочку.

4. Хорошо соединяю. И таким образом формирую все трубочки. Поставила сотейник на плиту, наливаю растительное масло и разогреваю. Выкладываю в него трубочки. Обжариваю их до красивого золотистого цвета. Буквально в течение пары минут. Достаю их на тарелку с бумажными полотенцами. Они получаются очень хрустящие и такие пузырчатые. И на форме из фольги тесто держится и хорошо обжаривается. Трубочки слегка проворачиваем и достаем формы. Получается примерно 20 трубочек. Для приготовления начинки, творожного крема мне понадобится.

5. Вместо рикотты я использую домашний нежный творог Протерла его через сито. Можно использовать любой нежный творожок или творожный сыр. Добавляю сахарную пудру. Перемешаю. Добавляю чайную ложку экстракта ванили. И натру на тёрке цедру лимона. Всё перемешиваю ложкой.

6. Получился вот такой очень нежный и вкусный творожный крем. Перекладываю его в кондитерский мешок. Для украшения я буду использовать шоколадные капли и фисташки. Наполняю трубочки кремом с двух сторон одни трубочки я окунаю в фисташки а другие в шоколадные капли. Получается вот такие красивые канноли. Присыпаю сахарной пудрой.