Песочное печенье Венское с вареньем классическое

1. В миску вливаю яйцо, добавляю сахар и ванилин, все перемешиваю, добавляю сметану и размешиваю. В отдельной миске смешиваю просеянную муку с разрыхлителем, сухим ингредиентам, добавляя холодное сливочное масло, руками все быстро перетираю до мелкой крошки. Влево яично-сметанную смесь и перемешиваю, замешиваю тесто. Если масса липнет к рукам, то можно подсыпать еще немного муки. Тесто раскатываю и делю на две части, одна немного больше, чем другая.

2. Меньшую часть раскатываю на доске в пласт толщиной около 5-6 миллиметров, убираю тесто вместе с доской в морозильник на 15-20 минут. Большую часть теста раскатываю на пергаменте в пласт толщиной около 5 миллиметров, сверху намазываю джем, у меня яблочный, можно взять абсолютно любой, главное, чтобы он был густым.

3. Охлажденное тесто достаю из морозильника и нарезаю ножом на мелкие кубики. Теперь на джем выкладываем наши кубики и распределяем их, отправляя противень с будущим печеньем в заранее разогретую до 180 градусов духовку, и выпекаем около 25-30 минут.

4. Еще теплым корж разрезаю на небольшие порционные кусочки, по желанию еще сверху можно присыпать сахарной пудрой. Печенье выглядит необычно, удивительно нарядно и празднично. Если вы хотите удивить своих близких, костей или родных, попробуйте его приготовить, это очень легко.