Венское печенье с вишней

1. Сначала готовим начинку. Для начинки можно брать любые кислые ягоды: малина, вишня, клюква. Я беру замороженные ягоды и варю конфитюр. Но можно и готовый джем взять.

2. Ставим в сотейнике вишню на плиту и доводим до кипения Добавляем сахар и растворенный крахмал с половине стакана воды Провариваем минуты 2 и пробуем на вкус. Если мало сахара добавьте по вкусу. И смотрим на густоту. Если жидкий конфитюр, можно еще добавить крахмал, растворенный в 2 столовых ложках воды Оставляем остывать конфитюр

3. Для теста: Масло смешать с сахаром и кефиром. Добавить корицы или ванилин. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Сразу всю муку не добавляйте. Замешиваем тесто. Если оно не липнет к рукам, муки достаточно 😉

4. Делим визуально тесто на 3 части. 2 части в один пакет (лучше плоской лепешкой сделать) и убираем в холодильник на полчаса минимум 1 часть также убираем в холодильник Раскатываем из 2 частей прямо на пергаменте прямоугольник. Пальцами разравниваем уже в противне, заполняя пустоты.

5. Сверху выкладываем остывшую начинку 🍒, разравниваем А на начинку можно потереть застывший кусок теста (третья часть), а можно раскатать и сделать формочками звездочки или с снежинки маленькие. И укладывать сверху близко друг к другу на начинку. Выпекать на 180 градусах около 25-30 минут.

6. Как только верх подзолотился, сразу достаем печенье. Разрезать лучше горячим, чтобы хорошо прорезались звездочки сверху. Доставать из противня только остывшее печенье, иначе начинка вытечет 👆