Сырный суп из плавленных сырков дружба, картофеля и кукурузы

1. Одну луковицу среднего размера нарезаем на небольшие кубики. И еще измельчаем 2–3 зубчика чеснока. Дальше в кастрюлю, где будем варить суп, наливаем немного растительного масла, включаем огонь. И когда оно разогреется, обжариваем лук и чеснок. Обжариваем буквально 5–7 минут до прозрачности. Пока лук с чесноком обжариваются, на небольшие кубики нарезаем 100 г моркови. Добавляем ее в кастрюлю, перемешиваем, обжариваем еще 5 минут.

2. Дальше на кубики нарезаем 150–170 г болгарского сладкого перца. Отправляем его к остальным овощам. Также сюда добавляем 0,5 ч. л. куркумы, 0,5 ч. л. паприки и немного соли и перца. Перемешиваем, обжариваем все вместе еще 5 минут. За это время на кубики нарезаем 300 г картофеля и хорошо промываем в холодной воде 60 г риса. У меня рис пропаренный длиннозерный. Промываем несколько раз, пока вода будет полностью чистой.

3. Теперь в кастрюлю заливаем 2 л горячей воды. Добавляем картофельный и рис. Перемешиваем. И еще добавляем 200 г консервированной кукурузы. Оставляем так вариться суп на 20 минут. А пока натираем 2 шт. сливочных плавленых сырка на мелкой терке. И спустя 20 минут добавляем их в суп. Перемешиваем, пробуем суп на соль. И если нужно, добавляем соль и перец по вкусу.

4. Варим еще 5–10 минут. У меня прошло 5 минут, плавленые сырки растаяли. Снимаем суп с огня. Добавляем немного нарезанной зелени петрушки. Даем ему настояться под крышкой 10–15 минут, и можно подавать. Такой суп получается безумно ароматным, аппетитным и очень-очень вкусным. В дополнение к нему рекомендую еще подать поджаренные тосты белого хлеба.