Баклажаны с кабачками, перцем и картофелем в духовке

1. В первую очередь нарезаем все овощи. Понадобится один баклажан. Нарезайте, как вам больше нравится. Можно, как я, брусочками. Можно колечками или на небольшие кусочки. Способ нарезки значения не имеет, главное — не очень мелко. Также нарезаем один кабачок, два болгарских перца, две моркови и две или три картофелины. Соединяем нарезанные овощи в миске, поливаем растительным маслом и хорошо перемешиваем, чтобы они полностью были покрыты маслом.

2. Теперь подготовим панировку для них. На мелкой терке натираем 40 г твердого сыра, добавляем его в панировочные сухари, панировочных сухарей здесь 150 г, еще добавляем сюда 1 ч. л. сушеного чеснока, соль и перец по вкусу и зелень петрушки, её предварительно измельчаем, тщательно перемешиваем, и панировка готова.

3. Теперь небольшими частями обваливаем кусочки овощей в этой панировке и после этого выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, сверху слегка поливаем овощи растительным маслом и отправляем в духовку запекаться. Запекаем при 200 градусах 25 минут. У меня уже прошло 25 минут, и овощи запеклись, как надо. Румяная корочка у этих овощей с обратной стороны, учтите это при подаче.

4. Перекладываем готовые овощи на блюдо или на доску для подачи и подаем. Что сказать, овощи в этой вкуснейшей панировке получаются безумно ароматные, нежные, очень вкусные. Идеально подходят к любому гарниру, мясу, курице или рыбе. Попробуйте обязательно, уверена, вам понравится. Всем желаю приятного аппетита, вкусной еды и хорошего настроения.