Мясо свинины в пергаменте в духовке

1. Нарезаем мясо на стейки. У меня это кусок свинины весом 1,3 кг. Ширина стейка должна быть примерно 2,5 или 3 см. Теперь каждый стейк солим. Хорошенько втираем соль в мясо. И обжариваем. Обжариваем на сильном огне примерно 2–3 минуты. Одна сторона готова, переворачиваем на другую. Жарим до румяной корочки. Дальше выкладываем следующие куски мяса. Если нужно, подливаем масло, чтобы сковорода не была сухой. Жарим 2–3 минуты с каждой стороны и снимаем.

2. Точно так же жарим остальное мясо. Дальше полукольцами нарезаем 2–3 луковицы. И готовим соус. Смешиваем 2 ст. л. сметаны, такое же количество майонеза, 1 ч. л. приправы к мясу, измельченный укроп 5–10 г. По желанию 1 ч. л. соевого соуса и один выдавленный зубчик чеснока. Перемешиваем. И соус готов. Собираем конверты, размер одного листа пергамента у меня 30 на 30 см.

3. Первым на пергамент выкладываем часть лука. На лук выкладываем кусок мяса. Обильно смазываем соусом. И заворачиваем. Чтобы в процессе запекания пакеты не раскрылись, я дополнительно их перевязываю обычным джутом для колбасных изделий. Вот такие симпатичные конверты получаются.

4. Собираем так все остальные и выкладываем их на противень. Запекаем мясо в пергаменте 45–50 минут при температуре 190 градусов. Готово. Снимаем завязку, раскрываем пакет и перекладываем мясо с луком на блюдо. Не передать словами, насколько вкусное получается мясо по этому рецепту. Подойдет и на каждый день, и на праздничный стол.