Пряничный торт из медовых коржей

1. Коржи:
1. Смешиваем все, кроме соды и муки, перемешиваем венчиком, чтобы разбить яйца.
2. Ставим на медленный огонь, продолжаем мешать до растворения масла и получения однородной массы.
3. Снимаем с огня, добавляем соду и хорошо перемешиваем. Масса посветлеет и увеличится. Даем остыть ~ 10 минут.
4. В теплую (не горячую!) массу постепенно вводим муку и замешиваем тесто, сначала лопаткой, потом руками. Муки может понадобиться меньше, тесто немного липнет к рукам, это нормально.
5. Перекладываем в пищевую пленку и убираем в холодильник на пару часов.
6. Достаем, присыпаем мукой и раскатываем толщиной ~7 мм. Раскатывать лучше сразу на коврике или пергаменте (подойдет только силиконизированный), на котором будете выпекать.
7. Вырезаем коржи любой формы, прокалываем вилкой и выпекаем 5-7 минут при 180 С.

2. Ягодная начинка:
1. Все смешиваем до однородности.
2. Доводим до кипения на медленном огне, постоянно помешивая.
3. Снимаем с огня, накрываем пленкой в контакт, остужаем.

3. Крем:
1. Все смешиваем.
2. Собираем торт, как показано на видео.