Закусочный рулет с капустой, луком и морковью

1. Для приготовления начинки мне понадобится. На крупной терке натру морковь. Капусту я уже порезала. Добавляю к капусте морковь и небольшими кубиками порежу луковицу. добавляю соль черный перец также сразу добавляю сахар. Сушеная петрушка. Можно добавить свежую зелень и 1 чайная ложка сушеного чеснока. Вы можете использовать специи по своему вкусу. Все перемешиваю и помну капусту, чтобы она стала мягкой.

2. Добавляю томатную пасту и вливаю растительное масло. Хорошо перемешиваю Выпекать рулет я буду на противне размер 26 см на 38 см. Застелила его пергаментной бумагой и смажу растительным маслом. Выкладываю на противень капусту. Хорошо разравниваю и противень с начинкой отправляю в хорошо разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15-18 минут. Капуста станет уже готовой. Она будет мягкой и немного подрумянится. Ориентируйтесь по своей духовке.

3. Противень ставлю на средний уровень, включен верх и низ духовки. Украшать мой рулет сверху я буду кунжутом и красный перцем. Перец нарежу при помощи овощерезки тонкими полосочками. Для приготовления бисквита мне понадобится Тесто для бисквита начинаем готовить когда до окончания приготовления начинки остается минут 10. Аккуратно разделяем белки и желтки. В первую очередь хорошо взобью белки в крепкие пики. Добавляю соль и взбиваю примерно в течение 4 минут постепенно увеличивая скорость миксера.

4. В желтки добавляю сахар и хорошо взбиваю в пышную светлую массу. Добавляю к желткам воду и перемешиваю Добавляю растительное масло. Вода и растительное масло сделают бисквитное тесто более эластичным. Часть белков вмешиваю венчиком и теперь в эту массу постепенно начинаю просеивать муку в 3 приёма. Вмешиваем аккуратно. Если сейчас тесто получается таким достаточно густым добавлю немного белков и продолжаю вмешивать. Вмешиваю оставшиеся белки.

5. В итоге получилось очень нежное пышное бисквитное тесто. Капустная начинка запеклась. Капуста стала очень мягкая. И сверху прямо на горячую капусту выливаю бисквитное тесто. Хорошо разравниваю. и сразу украшаю сверху. Температуру духовки я снизила до 180 градусов. И отправляю в духовку примерно на 10-12 минут. Бисквит очень тонкий выпекается быстро, не надо его не пересушивать, чтобы легко все сворачивалось в рулет. Противень ставлю на средний уровень включен верх и низ духовки.

6. Подготовлю кусок пергамента Смажу сверху растительным маслом. Бисквит полностью готов. Накрываю сверху пергаментной бумагой, промасленной стороной вниз. И переворачиваю Снимаю пергаментную бумагу. Какая красивая начинка получилась. Проверяю где находится рисунок и теперь все сворачиваю в рулет. Здесь такое нежное тесто оно совсем не ломается. Рулет можно есть как холодным так и горячим. Он просто безумно вкусный.