Простые рецепты

Вишневый пирог из песочного теста

Вишневый пирог из песочного теста рецепт
Готовим вкусный Вишневый пирог из песочного теста простой рецепт в домашних условиях. Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного домашнего пирога из песочного теста с вишнёвой начинкой! В летний сезон этот пирог станет настоящий лакомством для тех, кто любит сочную выпечку. В этом пироге мне нравится сочетание хрустящей корочки из песочного теста и нежной кисло-сладкой начинки из спелой вишни. Пирог вкусный, красивый и отлично подойдёт для семейного чаепития или встречи друзей. Итак, приступаем к приготовлению.

Ингредиенты.

Мука пшеничная - 300 гр;
Вода (холодная) - 70 гр;
Сахар коричневый (для посыпки) - 20 гр;
Масло сливочное - 140 гр;
Сахар - 60 гр;
Яичный желток (для смазывания) - 1 шт.

✧Вишнёвая начинка:
Сахар - 100 гр;
Кукурузный крахмал - 20 гр.
Вишня (без косточки) - 600 гр;

Разъёмная форма 24 d - 1 шт.

Видео рецепт

Видео Вишневый пирог из песочного теста рецепт Смотреть

Как сделать Вишневый пирог из песочного теста рецепт пошаговый

1. Начнем мы с песочной основы и для её приготовления нам потребуется. В глубокой миске соединяем: просеянную пшеничную муку с сахаром. Добавляем охлажденное сливочное масло порезанное на небольшие кусочки. Всё растираем руками до получения крошки. В масляно-мучную крошку выливаем холодную воду и замешиваем мягкое тесто. Собираем тесто в шар, отрезаем от него примерно третью часть, заворачиваем в пакет и убираем в холодильник.
2. Остальное тесто выкладываем в разъёмную форму d 24 см, предварительно застелив дно пергаментом. Руками распределяем по форме делая высокие бортики примерно 5 см. Если вы видите что где-то на стенках много теста, то убираем его и добавляем туда где не хватает. Верхний край не выравниваем. Форму убираем в холодильник для охлаждения, примерно на 1 час. А тем временем займемся вишневой начинкой и для ее приготовления нам потребуется. В миске смешиваем сахар и кукурузный крахмал, всё тщательно перемешиваем.
3. В сотейник выкладываем подготовленную вишню без косточек. Ставим на средний огонь, периодически помешивая, вишня даст сок, который доводим до кипения. Высыпаем сахар смешанный с кукурузным крахмалом непрерывно помешивая, начинка должна хорошо загустеть. Снимаем с огня и сразу выливаем в миску. Накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать. После того как наша начинка полностью остыла, достаём охлажденную песочную основу из холодильника и выкладываем начинку на тесто, равномерно ее распределяя.
4. Далее достаем из холодильника оставшуюся часть теста и на рабочей поверхности раскатываем её в пласт. Из раскатанного теста вырезаем круг по размеру форму. Аккуратно накрываем тестом начинку, стараемся делать все ровно, без морщин и складок. Так как основа еще охлажденная, лопаткой поддеваем край бортика и опускаем на верхушку пирога, слегка прижимая.
5. Поверхность пирога тщательно смазываем яичным желтком. Для того чтобы корочка пирога была хрустящей, посыпаем сверху коричневым сахаром. Выпекаем пирог в духовке разогретой до температуры 180 градусов 40-50 минут, до румяной корочки. Готовый песочный пирог вынимаем из духовки и даем время полностью остыть.
6. После чего проходимся ножом вдоль разъёмного борта и снимаем его. Подаём пирог с вишнёвой начинкой к столу полностью остывшим. При желании можно сервировать мороженым, взбитыми сливками или украсить листиком свежей мяты. Ну вот и все, а мне осталось пожелать вам приятного аппетита. До новых встреч!
Похожие рецепты
Простой пирог с вишней в духовке Простой пирог с вишней в духовке
Пирожное картошка из песочного печенья, какао и сгущенки Пирожное картошка из песочного печенья, какао и сгущенки
Песочный пирог с клубникой Песочный пирог с клубникой
Вишневый песочный пирог с вишней Вишневый песочный пирог с вишней
Клубничный пирог на кефире с песочной крошкой Клубничный пирог на кефире с песочной крошкой
Пирог из песочного теста с яблоками и меренгой Пирог из песочного теста с яблоками и меренгой
Песочный пирог на сметане с вишней и заварным кремом Песочный пирог на сметане с вишней и заварным кремом
Воздушный пирог из слоеного теста с грушей и сыром камамбер Воздушный пирог из слоеного теста с грушей и сыром камамбер
Классическое песочное тесто для печенья на сливочном масле Классическое песочное тесто для печенья на сливочном масле
Пирог с яблоками из слоеного теста на скорую руку Пирог с яблоками из слоеного теста на скорую руку
Курники из песочного теста с курицей на масле сливочном Курники из песочного теста с курицей на масле сливочном
Лимбургский пирог c замороженной вишней Лимбургский пирог c замороженной вишней
Вишневый пирог из овсянки, миндальной муки и банана Вишневый пирог из овсянки, миндальной муки и банана
Польский пляцок торт Сезамовець Польский пляцок торт Сезамовець
Пирог киш лорен с курицей, грибами и сыром в духовке Пирог киш лорен с курицей, грибами и сыром в духовке
Песочный пирог с вишней и заварным кремом Песочный пирог с вишней и заварным кремом
Пирог невидимка с яблоками на рисовой муке Пирог невидимка с яблоками на рисовой муке
Влажный шоколадный пирог с вишней в духовке Влажный шоколадный пирог с вишней в духовке
Пирог из слоеного тестоа с персиками и кремом Пирог из слоеного тестоа с персиками и кремом
Пирог с маком из дрожжевого теста в духовке Пирог с маком из дрожжевого теста в духовке
Мясной заливной пирог на кефире с фаршем Мясной заливной пирог на кефире с фаршем
Яблочный пирог с крошкой на сметане Яблочный пирог с крошкой на сметане
Пирог со сливами Пирог со сливами
Шоколадный Сумасшедший пирог (Crazy Cake) Шоколадный Сумасшедший пирог (Crazy Cake)
Картофельный тарт пирог с сыром моцарелла Картофельный тарт пирог с сыром моцарелла
Песочный пирог на сметане с лимонной начинкой Песочный пирог на сметане с лимонной начинкой
Ленивый пирог из слоеного теста с фаршем Ленивый пирог из слоеного теста с фаршем
Насыпной пирог Три стакана с манкой и сметаной Насыпной пирог Три стакана с манкой и сметаной
Пирог Медовик с малиной, смородиной и ежевикой Пирог Медовик с малиной, смородиной и ежевикой
Красивый пирог с маком на Пасху Красивый пирог с маком на Пасху
Гасконский яблочный пирог из теста фило «Вуаль невесты» Гасконский яблочный пирог из теста фило «Вуаль невесты»
Ореховый пирог на йогурте Ореховый пирог на йогурте
Лимонный пирог с творогом Лимонный пирог с творогом
Пирог на кефире Зебра в духовке Пирог на кефире Зебра в духовке
Песочное печенье на сковороде без духовки Песочное печенье на сковороде без духовки
Вишневый чизкейк на миндальном молоке без выпечки Вишневый чизкейк на миндальном молоке без выпечки
«Шаманим» 2023 - 2024