Холодец из курицы с желатином

1. 4 куриных бедра заливаем 1 литром питьевой воды, доводим до кипения, собираем пену. Что бы холодец был не жирным, шкуру с бедрышек можно предварительно снять. Добавляем соль, лук, морковь и специи. Варим под крышкой при медленном кипении. Через 20 минут достаем сваренные овощи, а курицу продолжаем варить до готовности, еще минут 40. Тем временем шампиньоны и замороженный горох заливаем кипятком и оставляем пока варится курица.

2. Также можно использовать консервированный горох и шампиньоны. Готовые бедрышки вынимаем. Бульон перецеживаем. Отливаем 100 мл. в отдельную ёмкость и оставляем немного остыть. Тем временем отделяем мясо от кости и режим на небольшие кусочки. Бульон слегка горячий. Добавляю в него желатин. Все пропорции указаны в описании под видео! Перемешиваем и оставляем минут на 5-10. В теплом бульоне желатин быстро растворяется и не требует дополнительного нагрева.

3. После растворения тщательно перемешиваем, что бы не было комочков. Доливаем в стакан бульон и снова перемешиваем. Это поможет желатину хорошо объединиться с оставшемся бульоном. Теперь уже выливаем в общую емкость и тщательно перемешиваем. Режем грибочки на слайсы, они нужны нам для украшения. На дно формы выливаем немного бульона.

4. Раскладываем красиво овощи, дальше мясо. По бокам снова выкладываем овощи, мои очень любят кукурузу, поэтому ее я добавляю больше всего и периодически подливаем бульон Кстати, размер моей посуды 20*11, а диаметр круглой 19 см. Разливаем бульон и отправляем на ночь в холодильник для полного застывания.

5. Красиво и празднично можно подать перевернув холодец на тарелку. Вот такая получается красота! Поздравляю вас с наступающим Новым годом и Рождеством Христовым. Желаю вам здоровья, мира и добра!