Запеченная свинина буженина в духовке в фольге

Готовим Запеченную свинину буженину в духовке в фольге простой рецепт в домашних условиях. Первым будет рецепт очень вкусного, сочного, необычайно мягкого запечённого мяса одним куском в духовке. Приготовить его проще простого, весь секрет в маринаде.

Ингредиенты.

Свинина - 1,5 кг (у меня свиной ошеек).

Для рассола:
Соль - 2 ст.л.
Вода - 2 л

Для маринада:
Мёд - 2 ст.л.
Французская горчица - 4 ст.л.
Молотый черный перец - 1 ч.л.
Молотый чеснок - 1 ст.л.
Паприка - 2 ст.л.
Кетчуп - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.

Видео рецепт

Видео Запеченная свинина буженина в духовке в фольге рецепт

Как сделать Запеченная свинина буженина в духовке в фольге рецепт пошаговый

1. В первую очередь берём кусок мяса весом 1,5 кг, у меня это свиной ошеек. И делаем в нём множественные проколы. Сначала я делаю несколько крупных проколов ножом, а остальные проколы делаю обычной деревянной шпажкой. Теперь, чтобы просолить мясо внутри и чтобы оно было мягким и нежным, замочим его в рассоле. Наливаем в глубокую миску 2 л обычной холодной воды. Добавляем две столовые ложки соли. Перемешиваем до полного её растворения. Теперь в этот рассол опускаем мясо. Оставляем так минимум на один час. У меня уже прошёл один час, сливаем рассол, а мясо достаём и хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем.

2. Теперь приготовим маринад. Смешиваем две столовые ложки паприки, одну столовую ложку сушёного чеснока, чайную ложку молотого чёрного перца, чайную ложку соли и две столовые ложки кетчупа. Тщательно перемешиваем, чтобы все специи хорошо перемешались между собой. В итоге получится довольно густая смесь специй, так и должно быть. Натираем этим маринадом мясо. Теперь отдельно поливаем его мёдом. Одну столовую ложку мёда добавляем на одну сторону и одну столовую ложку на другую сторону. Равномерно растираем его по мясу. И последней ещё добавляем четыре столовые ложки французской горчицы. Обмазываем ею мясо со всех сторон.

3. И сразу перекладываем его в форму для запекания. Форму я заранее застелила фольгой и на дно постелила лист пергамента. Даём мясу помариноваться 30 минут и будем отправлять в духовку. У меня уже прошло полчаса, накрываем мясо фольгой, отправляем в разогретую духовку 190° на 1 час 20 мин. Спустя это время раскрываем мясо, этот лист фольги не выбрасываем, он ещё пригодится. И отправляем мясо в духовку ещё на 20–25 минут до красивой румяной корочки.

4. У меня уже прошло 20 минут, мясо запеклось, как надо. Накрываем его листом фольги и даём ему так постоять 15–20 минут. Ну вот и всё, мясо готово, открываем фольгу и можно подавать. Подавать его можно сразу горячим. Или же можно тонко нарезать и подавать в холодном виде, как буженину, как вам захочется. Вкусно будет в любом виде. Такое мясо получается необычайно мягкое, нежное, сочное, очень вкусное. Рекомендую попробовать запечь по этому рецепту, уверена, вы останетесь довольны.